Herkese Selamlar,
Bugün biraz kafa dağıtmak ve kendime bir şeyler yapmak için girdim mutfağa (sanki başka yerde vakit geçiriyormuşum gibi :)) Zihin yorgunluğuna iyi gelen bildiğim tek yöntem hamur yoğurmak:) Yıllardır denediğim ve her seferinde iyi sonuçlar aldığım bir yöntem :)
Neyse efendim yoğurdum, mayaladım tekrar yoğurdum, tezgahtaki hamura baktım düşündüm… Baktım ki her şey silinmiş sadece güzelce mayalanan hamur kalmış mutfakta. Sonrasında tadını çıkararak yaptığım işin keyfini sürmek için biraz daha oyalandım. Sonunda basit ama lezzetli bir poğaça çıktı ortaya.
Daha önce hamur mayalamanın püf noktalarını sizlerle paylaşmıştım. Aynı mantıkla ilerlediğiniz sürece hazırladığınız mayalı hamurlarda kesinlikle sıkıntı yaşamayacağınızın tekrar altını çizmek isterim.
Poğaçanın hamuru öyle güzel bir kıvam alıyor ki açarken tezgaha un serpmeniz bile gerekmiyor. Şekil kısmına gelince bence normal poğaça yapmaktan bile kolay. Az emek vererek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Sevgiler…
Şerit Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
- 4 su bardağı un (450 gr)
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1 adet büyük boy yumurta (beyazı hamurun içine sarısı poğaçaların üzerine)
- 50 gr oda sıcaklığında margarin (paketin arkasında gr ölçüleri var ona göre kesin)
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (50 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (10 gr)
İç harcı için:
- beyaz peynir
- maydanoz ya da dereotu
Şerit Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu derin bir yoğurma kabına alın. Üzerine tuz, toz şeker ve mayayı ilave edin.
- Yumurtanın beyazı, süt, margarin ve zeytinyağını ekleyerek hamuru toparlanıncaya kadar yoğurun.
- Toparlanan hamuru tezgaha alın 5 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
- Yoğurduğunuz hamuru kaba geri alın ve üzerini örterek 30 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
- Mayalanan hamuru 10 eşit parçaya bölün ve yuvarlayarak beze haline getirin.
- Bezeyi mutfak tezgahında açın keskin bir bıçak yardımıyla hamurun yarısını geçek şekilde uzunlamasına kesinler atın.
- Peynirli hacı kesik atmadığınız kısıma koyarak kendinize doğru kapatarak rulo yapın.
- Hazırladığınız poğaçayı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Tüm poğaçalara aynı işelemi uyguladıktan sonra biraz su ya da süt ile çırptığınız yumurta sarısını sürün.
- Çörek otu serptikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Ben şimdi yaptım hamurun kıvam,ı puaçanın tadı görüntüsü herşeyiyle çok güzel oldu herkese tavsiye ederim.
İnstant maya nedir? Kuru veya yaş mayadan farki nedir
İnstan maya kuru maya ve yaş mayadan çok daha kuvvetli. Su ile karıştırılmadan una direk ekleniyor. Burada hepsini detaylıca anlatmıştım http://mutfaksirlari.com/mayali-hamur-yapmanin-puf-noktalari.html