( 16 oy 4,56/5)

Domates Soslu Köfteli Spagetti & Aşk Tanrıçasının Mutfak Okulu

Kitaplar bende inanılmaz bir sakinlik ve huzur dalgası yaratıyor. Tüm gün işler yüzünden yıpranan zihnimi gece uykuya dalmadan önce bir nevi tamir ediyor. Game of Thrones’un son kitabını bitirmemin tatile denk gelmesi nedeniyle strese girmişken bayram alış verişi için gittiğimiz markette kapak tasarımına vurulup aldığım bir kitap “Aşk Tanrıçası’ nın Mutfak Okulu.”

Bence tam anlamıyla bir tatil kitabı, içindeki tarifler dahil aşk, hayal kırıklığı, üzüntü, çekişme her şey dozunda verilmiş. Holly adında genç bir kadının yaşadığı aşk acısı nedeniyle Mavi Yengeç adasında yaşayan büyükannesinin yanına gitmesi, kısa bir süre sonra onu kaybetmesi ve babaannesinin işlettiği Camilla’nın Küçük Mutfağını devralmasıyla başlıyor hikaye.

Babaannenin hem aşçı hem de falcı olması da kitabı neşelendiren öğelerden biri… Ayrıca her hazırlanan yemeğe acı – tatlı bir hatıra ya da tutkulu dilek fısıldıyor. Tutkuyla yemek yapan herkes keserken, sotelerken, kaynatırken aynı şeyi yapmaz mı zaten :)

Kitabın ortalarına doğru Holly’nin İtalyan Mutfağı eğitimi verdiği öğrencilerden tek erkek olan Sam’in kızı için öğrenmek istediği bir tarifi hazırlıyorlar. Bu tarifte hem büyüklerin hem de çocukların bayıldığı köfteli spagetti.

Kitapta tarifi verilmemiş ama ben kitabı bitirdikten sonra mutfağa girip içimden geldiği gibi hazırlamaya başladım. Tabi tutkulu bir dilek dilemeyi de unutmadım.

Eşim bugüne kadar yediği en lezzetli makarna olduğunu söylüyor :)

Kitabı okumanızı ve tarifimi denemenizi, hazırlarken dileğinizi unutmamanızı tavsiye ederim.

Sevgiler…

Malzemeler:

Köfte için:
  • 300 gr kıyma1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 dilim ekmek
  • 1 adet yumurta
  • 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
  • tuz
  • karabiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı (kızartmak için)


Domates Sos İçin:

  • 6 adet orta boy domates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • 1 tutam maydanoz

Makarna için:

  • Yarım paket spagetti
  • 1,5 litre su
  • 1-2 tutam ince kıyılmış taze kekik
  • 1 diş sarımsak
  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • tuz

Yapılışı:

  1. Sos için domatesleri ve soğanı 4-6 parçaya bölün. 2 diş sarımsağı ve geri kalan malzemeleri ekleyerek blendırdan ya da mutfak robotundan geçirip kenara alın.
  2. Kıymayı yoğurma kabına alıp içine yumurta, rendeleniş soğan, ezilmiş sarımsak, maydanozu ekleyin.
  3. 1 dilim ekmeği ıslatıp sıkın ve ufalayıp kıymaya katın. Tuzu, baharatları ve maydanozu ekleyip kıyma toplanıncaya kadar yoğurun.
  4. Kıymanın üzerine streç çekip 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlenen kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın.
  5. Tavanıza zeytinyağını koyun ve kızdırın. Köfteleri tavaya alıp üzeriler kızarıncaya kadar çevirerek pişirin.
  6. Fotoğraftaki rengi alınca üzerine kenara ayırdığınız domates sosu ekleyip, köfteleri parçalamamaya özen göstererek sosla birlikte karıştırarak pişirin.
  7. Tadına baktığınızda soğanın çiğ tadı gitmişse sosunuz hazır demektir.
  8. Makarnayı bol suda 8-10 dakika kadar haşlayın. Bir kapta ince kıyılmış 1 diş sarımsak, ince kıyılmış taze kekik, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Haşlanan makarnayı süzün ve sarımsaklı zeytinyağı ile karıştırarak servis tabaklarına alın.
  9. Hazırladığınız köfteli domates sosu makarnalara paylaştırın ve sıcak servis yapın.

Domates Soslu Köfteli Spagetti & Aşk Tanrıçasının Mutfak Okulu” için 14 yorum

  • 15 Eylül 2017 tarihinde, saat 03:11
    Permalink

    Bu tarifi bulduğumda beri 5-6 kere yapmışımdır fakat yorum yapmak şimdi kısmet oldu. Makarna gerçekten inanılmaz lezzetli oldu, tüm yaptığım zamanlarda misafirlerimin hepsi de çok beğendi, hatta buzlukta genelde hazır bulunan köftelerden ve kışlık domates sosları kullandığımda 10 dakikada hazır oluyor paylaşım için çok çok sağolun, kolay gelsin

    Yanıtla
    • 14 Ekim 2017 tarihinde, saat 01:04
      Permalink

      Ellerine sağlık Feyza :) Beğenmene çok sevindin. Dilek tutmayı unutma :)

      Yanıtla
  • 30 Temmuz 2017 tarihinde, saat 12:59
    Permalink

    Domates sosunu makarnaya döksek bir süre sonra bozulma riski olur mu ?

    Yanıtla
    • 31 Temmuz 2017 tarihinde, saat 12:56
      Permalink

      Merhabalar, domates sosu buzdolabında kavanozda saklamanız daha iyi olacaktır. Makarnayı taze pişirip sosu ısıtıp eklerseniz tazeliğini korur. Sevgiler

      Yanıtla
  • 08 Şubat 2013 tarihinde, saat 11:42
    Permalink

    makarna italyan mutfağının vazgeçilmezi ve benimde makarnayla cok çeşitli yemekler salatalar ve hatta çorbalar yapmak mümkün bu köfteli makarna birkaç kez iş yerinde çıkmıştı zahmetli ama lezzetli bir kez televizyonda italyan bir aşçı makarnaya hazırladığı sosa çikolata katmıştı denemeye cesaret edemedim ama tadını da merak ediyorum

    Yanıtla
  • 04 Şubat 2013 tarihinde, saat 15:53
    Permalink

    Muhteşem görünüyor :D Şu an yapmaya başladım umarım sizinki kadar güzel olur :D

    Yanıtla
  • 09 Ocak 2013 tarihinde, saat 18:47
    Permalink

    Bu kitabı okudum ve çok beğendim ama size asıl sorum bu yemeği bi yarışmada yapıcam tahmınınız kaç dk sürer ? Şimdiden teşekkür ederim :)

    Yanıtla
    • 10 Ocak 2013 tarihinde, saat 00:48
      Permalink

      Merhaba Merve, eğer öyle bir niyetin varsa tarifi öndeden en az 2 kez dene derim. Böylece herşeyinden emin olursun. Sevgiler.

      Yanıtla
      • 11 Ocak 2013 tarihinde, saat 21:19
        Permalink

        Zaman ayırıp cevap verdiğiniz için teşekkür ederim :) bu yarışma benim için çok önemli hayatımın dönüm noktası gibi daha 17 yasındayım bu yarısmayı kazanırsam stajımda hazır olucak ve makarna kategorisinden katılıyorum eger bana fikir verip yardım ederseniz sevinirim :)

        Yanıtla
  • 15 Ekim 2012 tarihinde, saat 10:03
    Permalink

    kitabı daha yeni okudum:) tesadüfen az önce makaron tarifinize bakarken ordanbu sayfaya sürüklendim:) bayıldım… tarifinizi yazdırdım , en kısa sürede deneyip yemek defterime ekleyeceğim:)enfes gözüküyor.. elinize sağlık

    Yanıtla
  • 31 Ağustos 2012 tarihinde, saat 23:03
    Permalink

    bu yemeğe aşkınızı kattığınız her halinden belli oluyor, ellerinize sağlık Nilay Hanım…

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Doğru değeri giriniz *

Pin It on Pinterest