Ev Yapımı Kayısılı&Şeftalili Dondurma
Benim dondurma makinesi ile ilgili arayışlarım en az 1 yıl öncesine dayanır. Culinary Enstitu’deki Chef Scool günlerimi artık hepiniz biliyorsunuz. O dönemler vakit geçirmekten keyif aldığım yerlerin başında okulun pastanesi geliyordu. Tatlılar kadar servis edilen tüm dondurmaları da kendimiz yapıyorduk. Tahinli, balkabaklı, kahveli vs.
O günlerde girip çıkmadığım alışveriş merkezi kalmadı sırf kullanımı kolay ve uygun fiyatlı bir makina bulabilmek adına. Bulduklarım ya çok büyük ya kullanışsız ya da pahalıydı. Hatta henüz Türkiye’ye gelmemiş olan (o dönemlerde) Kitchen aid aparatını bile düşündüm. Sonrasında başka bir bahara diyerek erteledim durdum.
Geçen hafta fikrimühim’ in organize ettiği Dondurmam Tefal’den etkinliğinde Tefal Dondurmacı ile tanışıncaya kadar da aradığım gibi bir şeyi bulabileceğimi pek ümit etmiyordum açıkçası.
Bizimkisi biraz ilk görüşte aşk oldu :) Uzun zamandır birbirini bekleyen iki sevgilinin kavuşması gibi.
Tefal Dondurmacım ile denediğim ilk tarif yine bir buhran gecesi saat 23:00 sularına denk geldi.
Evdeki tek tük hafif ezilmiş meyvelerden inanılmaz bir lezzet çıktı ortaya.
Geri kalan herşey kullanma kılavuzunda ;)
Şimdi sizi aşkımızın meyveli dondurması ile baş başa bırakıyorum.
Sevgiler…
Ev Yapımı Kayısılı&Şeftalili Dondurma Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gr şeftali & kayısı püresi (taze meyveler kullanarak oranı istediğiniz gibi ayarlayın)
- 75 gr toz şeker
- 3 adet yumurta sarısı
- 250 ml süt
- 120 ml krema
- 6 adet kuru kayısı
Yapılışı
- Kayısı ve şeftalinin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıp blenderden geçirin.
- Krema ve sütü sos tenceresine alıp kısık ateşte karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın.
- Yumurta sarılarını ve toz şekeri mikserde beyazlaşıncaya kadar çırpın. Hazırladığınız sütlü karışımı azar azar bu karışıma karıştırarak ekleyin. (azar azar eklememizin sebebi yumurta sarılarının bir anda pişip topaklanmasını istemememiz)
- Süt ile karıştırdığımız çırpılmış yumurta sarılarını tekrar sos tenceresine alın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Ocaktan aldığınız karışıma şeftali & kayısı püresini ekleyip iyice çırpın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Karışım soğurken kuru kayısıları tavla zarı büyüklüğünde doğrayın ve kenara alın.
- Dondurma makinenizi çalıştırın. Oda sıcaklığına gelen kayısılı şeftalili karışımı içine aktarıp 20 dakika kadar kıvam almasını bekleyin.
- Kıvam alan dondurmanıza kuru kayısı parçalarını ekleyip 5 dakika daha karıştırın.
- Çikolatalı sos ile servis yapın.
Sevgili Nilay,
Ara ara buraya ve/veya Facebook, Instagram, Twitter’a yorum yazıyor olsam da, bizlerle paylaştığın tüm bu güzel tarifler ve dahi muhtelif püfler (misal, sarı kantaron yağı) için ne kadar mutlu olduğumu bir kere daha dile getireyim ^_^
Bu tarifi okurken bir anda dondurma makinesi konusunu hatırladım (yıllar içinde araştırmış, sonra ne kadar kullanacağımdan emin olamamış ve “bırakayım dağınık kalsın” demiştim). Beş yılın ardından Tefal Dondurmacım’dan hâlâ memnun musun acaba? Bu beş yıl içinde karşılaştığın, önereceğin başka marka(lar) olabilir mi?
Ankara’dan sevgiler :)
Merhaba Nilay Hanım, tüm tarifleriniz süper, bayılıyorum:) Dondurma denilince aklıma hep çocukluğumuzda yediğimiz sorbemsi meyveli dondurmalar geliyor. Tarifiniz biraz amerikanvari kremamsı olmuyor mu? Lütfen bidiğimiz kaymaklı dondurma tarifini verebilirmisiniz hani şu mis gibi sahleplilerden olan.Sevgiler ve teşekkürler.
bende bugun süpürge alırken kandırıldım ve aldım :) sabah denicem çok heyecanlıyım. hep dışarda yenen dondurmaların saglıklı olup olmadığını sorgulamışımdır içim rahat olucak. bu arada bu yazıyı okumuştum görerek aldım umarım tuttururum :)
çok güzel harika şeyler yapıyosunuz bayılıyoum fakat herşeyi kendimiz yapıyoruz birtek karıştırmak için dondurma makinesine ihtiyaç varmı pek çözemedim
Merhabalar Bige, sürekli olarak soğutulup karıştırılmadığı sürece dondurma kıvamını yakalayamazsın. Sevgiler…
Nilay ım oğlak ım saçları siyaha yakın koyu kahve gözleri koyu kahve kardeşim bende fikri muhimciyim bende çok ilgilendim dondurmacım ile sen deneyip beğendiysen gönül rahatlığıyla alabilirim.sen benim olmayan ikiz kardeşim misin.?limonlu dondurma tarifi istiyorum kesin sen de beğenirsin…ellerine sağlık