Merhabalar Sevgili Dostlar,
Uzun zamandır yazmak istediğim konulardan biri tatlılarda kullanacağınız balkabağı püresiydi. Sonbaharda hayatımıza giren ve yaz başına kadar sofralarımızda sıklıkla yer bulan balkabağının bir çok kullanım alanı var. Fakat çoğunlukla klasik balkabağı tatlısını yapsak da balkabağı püresini de sıklıkla tatlılarda kullanıyoruz.
Misal Balkabaklı Kup, Balkabaklı Muffin, Balkabaklı Turta, Balkabaklı İrmik Tatlısı, Balkabaklı Mozaik Pasta ve bloğumda olup aklıma gelmeyen neler neler :)
Balkabağı püresi nerelerde kullanılır? Sorusunun cevabı yakışan her yerde olabilir :) Cheesecake, kahve, kekler, muffinler, tartlar, turtalar, farklı türde pastalar diye uzayıp giden bir liste var :)
Balkabağı püresini hazırlamanın bir çok yolu var, bence en iyilerinden biri artan kabak tatlısından yapmak ama her zaman mümkün olmuyor. Bu nedenle aynı bekletmeden kabak tatlısı tarifimde olduğu gibi hazırlayabilirsiniz. Ya da fırın poşetine koyup fırınlayarak da yumuşayıncaya kadar pişirebilirsiniz.
Benim tencerede su ilavesi yaparak hazırlamayı tercih etmemdeki en büyük etken suyunu kenara ayırıp isteğime göre püre haline getirdiğim kabakların kıvamını ayarlayabilmem. Kabakların bıraktığı suyu dökmeyin lazım olur :)
Şimdi de en önemli konulardan biri olan balkabağı püresini nasıl lezzetlendiririz kısmına gelelim :) Balkabağı baharatları olarak da bilinen Tarçın, Muskat, Yenibahar, Karanfil ve Zencefili damak tadınıza uygun miktarda pürenize ekleyerek rahatlıkla kullanabilirsiniz. Bunların hepsi çok güçlü baharatlar olduğu için çok ama çok az miktarda kullanmanızı tavsiye ederim.
Baharatlardan tarçın ve karanfili toz olarak kullanmayacaksanız haşlarken çubuk tarçını ve karanfil dişlerini tencereye ekleyebilirsiniz.
Miktarı istediğiniz gibi arttırıp azaltabilirsiniz.
Hazırladığınız püreyi buzdolabında hava almayan bir kap içinde 1 hafta kadar saklayabilirsiniz.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler….
Balkabağı Püresi (Tatlılar için) Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr ayıklanmış ve dilimlenmiş kabak
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı su
- isteğe göre balkabağı baharatları (hemen üstte yazdım)
Balkabağı Püresi (Tatlılar için) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kabakları tencereye dizin ve üstüne şekeri ile birlikte suyu ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte yaklaşık 50 -55 dakika kabaklar tamamen yumuşayınca kadar pişirin.
- Pişen kabakları tencereden alın. İçine istediğiniz baharatları ilave ederek blenderdan geçirin.
- Hazırladığınız püre oda sıcaklığına gelinceye kadar bekleyin ve tatlılarınızda kullanın.
