Mutfak Gereçleri: Ekmek Yapma Makinesi
Uzun zamandır ekmek makinem ile ilgi sorulara toplu cevap verecek bir yazı hazırlamak istiyordum. Mutfak Okulu bölümünü ihmal ettiğimi fark edince her gün severek kullandığım bir mutfak gerecini sizlere anlatmak ve kafanızda soru işaretleri var ise gidermek için yazmaya karar verdim.
Bugünkü ilk mutfak gerecimiz Ekmek Makinesi, evde ekmek yapmak isteyenler için bulunmaz bir cihaz.
Sanırım 3 yıldır ekmek yapma makinesi kullanıyorum, kendi oluşturduğum kombinasyonları makinenin karıştırıp mayalaması ve pişirmesi sonunda hayalinizdeki ekmeğin ortaya çıkması inanılmaz keyifli. Şimdilerde marketlerde satılan un karışımları ile daha da zevkli hale geldi.
Öncelikle hangi marka ekmek yapma makinesi kullandığımı yazmakla başlayayım. Ben Tefal OW3001 Ekmek Yapma Makinesini kullanıyorum.
Ekmek makineleri artık bir çok özelliği içinde barındırıyor. Aldığınız makineyi sadece ekmek yapmak için değil, komposto, reçel, kek ya da çörek hazırlamak için kullanabiliyorsunuz.
Sadece hamur mayalamak ya da pizza hamuru hazırlamak için kullanabilinmesi ise ayrı bir güzel.
Ekmek makinesinde standart bir ekmek yapacaksanız minimum 3 saatlik bir program seçmeniz gerekiyor. Benim kullandığım makinede hızlı ekmek yap gibi bir program var (1 saat 20 dakika sürüyor) ama hiç kullanmadım.
Ekmek yapma makinesini seçerken iç hacmininin genişliğine dikkat etmenizi öneririm. Benim ekmek makinemde 750 gr ve 1000 gr (1 kilo) olmak üzere 2 seçenek var. Ekmek tüketiminiz az bile olsa küçük hazneli bir makine almaktansa haznesi geniş bir makine almanızı tavsiye ederim. Çünkü yaptığınız ekmekleri hediye götürmek ya da misafirlerinize ikram etmek isteyebilirsiniz.
Eğer makinenizde zamanlayıcı özelliği varsa önceden malzemeyi koyarak istediğiniz saatte pişirmeye başlamasını sağlayabilirsiniz, bu sabahın erken saatinde ya da akşam yemeğinde sıcacık ve tazecik ekmeğinizin sofrada olması demek. Tabi yoğurma, mayalama ve pişirme süresinin 3 saat süreceğini hesaba katmanız gerekiyor.
Bir heves ekmek yapma makinesi kullandınız ama ilk denemenizde başarısız oldunuz. Ekmeğiniz çiğ ya da beton gibi oldu. Bunun en önemli sebebi size verilen kitapçıktaki ya da okuduğunuz tarifteki ölçülere uymamanızdır.
Ekmek makinesinde ekmek yapacaksanız tariflere gramı gramına uymalısınız. Yoksa her denemeniz hüsran ile sonuçlanır.
Ekmek makinesinde mükemmel ekmek nasıl yapılır?
- Tabii ki öncelikle bir mutfak tartısı edinerek, eğer evde ekmek yapma yoluna baş koyduysanız, hazır un karışımları kullanmak istemiyor kendi reçetenizi oluşturmak istiyorsanız bir tartı şart. Ayrıca (ml ya da kaşık ölçülerine uymalısınız) ekmek makinesinin yanında size ml ve kaşık ölçü kapları veriliyor.
- Diğer önemli hususta ekmek makinesine tüm malzemeleri sırasıyla koymaktan geçiyor. Sıra şöyle:
- Sulu malzemeler: Su, süt, zeytinyağı vb..
- Kuru malzemeler: Un, maya, tuz, şeker
- Mayalanmanın sonunda ekmeğin içine katmak istediğiniz kuru malzemeler
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekiyor. Su, süt kullanacaksanız yumurta mutlaka oda sıcaklığında olmalı.
Ekmek Makinesinde hazırladığım tariflere buradan ulaşabilirsiniz.
merhaba uzun zamandır moulineks ekmek makinasını kullanıyorum. ancak 3 defadır ekmek hamur kalıyor altı ve kenarları kızarıyor ancak içi çiğ kalıyor acaba arıza mı var .cevap verirseniz sevinirim sevgiler…
Merhabalar, eğer ekmeğin karışımında bir değişiklik yapmadığınız halde bu şekilde oluyorsa servisi çağırın derim. Sevgiler.
Merhaba ben bu makinede gulitensiz unla ekmek yapmak istedm ama olmadı hamur oldu hiç pişmedi 120 dk 750 gr seçtim. Sinangil gulitensiz un paketinin üzerindeki tariften uyguladim bu makinde nasıl yapabilirm sanırım 2 saat süre verseydim olabilrdi belki Teşekkürler
bu makinenin haznesi teflon mu acaba ?
Evet.
Ekmek yapma hakkındaki kafamdaki çoğu soruya cevap oldu gerçekten teşekkürler. Sanırım ben de alacağım böyle bir cihaz.
merhabalar bu makinenin aynısı bende var ama ondan bir ekmek yemek nasip olmadı kitapçığını kaybettim bu makinada hangi ölçülerde ne kullanıyorsanız bana mail atarsanız çok sevinirim sayenizde öğrenmiş olurum.teşekkürler
Merhaba,
Mutfak Sırları’nı büyük bir keyifle okuyorum ve ben de bir blog açmak istiyorum.Ancak her defasında yeniden denemem isteniyor.Sorun nedir acaba? slmlr.
Merhabalar mehtap hanım, kullanıcı adı daha önce alınmış olabilir. Unutmayın kayıt yaparken türkçe karakter kullanmamanız gerekmekte. Sevgiler.
muhteşem bu yazıyı okuduktan sonra bir tane edindim.. yarın denemek için sabırsızlanıyorum.. reçelde yapıyor demiştiniz değil mi?
Tekrar Merhaba Nilay
Benim makinamda seninkinin aynısı OW3001,daha önce yine senin verdiğin kek tarifini de denedim ama çok ıslak ıslak bi kek olmuştu,tarifte belirttiğin kek programı hangisi acaba?bu makinanda kek yaparken mayalanma süreci yok mu?
Sevgiler
Merhaba Nilay hanım
Benim ekmek makinamda Tefal,ben de çok lezzetli ekmekler yapabiliyorum fakat kek yapma özelliği de var sanarak aldığım bu makina kek yapmıyormuş,sadece mayalı çörekler hazırlanabiliyormuş,bunu bizzat deneyerek gördüm,çünkü kek için hazırladığınız karışımı bekletmemek gerekiyor,ama bu ekmek makinasında karıştırma+pişirme programı yok,karıştırma+mayalanma+pişirme programı var,denediğim kekler maalesef hüsranla sonuçlandı,senin bu konuda deneyimlerin varsa paylaşırsan sevinirim,
Sevgiler
Merhabalar Bilge hanım, makinenin modeli nedir acaba? ben daha önce bu tarifi hazırladım. http://www.mutfaksirlari.com/ekmek-makinasinda-kek-tarifi.html
bir de bunu denemenizi tavsiye ederim. Sevgiler.