Kıbrıs Tatlısı

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bugün mutfakta çıkan sürprizim Kıbrıs Tatlısı oldu. Hiç aklımda yokken kilerde kalan o az biraz galeta ununu görmemle başladı herşey :) Mutfak sırları blog servisinde bu tatlıyı yapan bir çok blog yazarı olduğu için bilinçatıma kazınmış sanırım, hemen sistemde bir arama yaptım.

Tüm tariflere göz attıktan sonra başlangıç noktası olarak sevgili Elifik’in az malzemeli ve pratik reçetesini gözüme kestirdim, tarifte bazı değişiklikler yaparak kendi Kıbrıs Tatlımı da hazırlamış oldum :)

Bu tatlıyı hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar var. Bunlardan ilki kullanacağınız kabın derinliği ve genişliği. Ben kekinin kalın olmasını istediğim için 19×27 ebatlarında bir porselen bir fırın kabı kullandım. Piştiğinde bütün kabı silme doldurdu ve kalınlığı tam benim istediğim gibi oldu, orta ya da büyük boy bir borcam kullanabilirsiniz ama unutmayın o zaman tatlınız daha ince olacaktır.

Sevgiler…

Kıbrıs Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Keki için:

• 3 adet yumurta
• 2 çay bardağı şeker (210 gr)
• 2 çay bardağı galeta unu (130 gr)
• 2 çay bardağı hindistancevizi rendesi (70 gr)
• 2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

• 2,5 çay bardağı su
• 2 çay bardağı toz şeker
• 2-3 damla limon suyu

Kreması için:

• 4 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası (25 gr)
• 1 paket toz kremşanti

Üzeri için:

• 3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
• İsteğe göre 3-4 yemek kaşığı file antep fıstığı

Yapılışı:

1. Küçük boy bir tencereye şeker ve suyu koyun, 10 dakika kadar orta ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
2. Kreması için süt, nişasta ve toz şekeri küçük boy bir tencereye alın.Orta ateşte karıştırarak muhallebi kıvamı alıncaya kadar pişirin. Pişen muhallebiyi ocaktan alın ara sıra karıştırarak soğutun.
3. Kek için yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın.
4. Sıvıyağı ilave edip biraz daha çırpın. Galeta unu, hindistan cevizi ve kabartma tozunu ekleyerek 1 dakika daha karıştırın.
5. Orta boy dikdörtgen bir fırın kabını (kare borcam da olabilir) sıvıyağ ile iyice yağlayın. Fırın kabına kek karışımını dökün.
6. 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin 30-35 dakika kadar pişirin (25 dakikadan sonra ara ara bir çöp şiş yardımıyla içinin nemini kontrol edin. Kuru çıkmadan fırından almayın)
7. Kek pişince fırından alın ve 2-3 dakika kadar ilk ısısını atmasını bekleyin. Soğuk şerbeti bir kaşık yardımıyla kenarlarından ortasına doğru dökün ve soğumaya bırakın.
8. Soğuyan kremanın içine toz halindeki 1 paket kremşantiyi dökün ve mikserle yüksek devirde3-4 dakika kadar çırpın.
9. Hazırladığınız kremayı soğuyan tatlının üzerine yayın ve kremanın üzerine 3 yemek kaşığı kadar hindistancevizi serpin.
10. Tatlıyı buzdolabına kaldırın 2-3 saat soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.