Çingene Pilavı
Merhabalar Dostlar,
Ege ve Akdeniz kıyılarını kapsayan 10 günlük tatilimiz bitti. İstanbul’a dönmeden son bir kez yazlığa uğradık. Burada yol yorgunluğunu atıp eve gideceğiz. Tarifler arasında çok boşluk verince yine Muğla’da yediğim ve tadına doyamadığım Çingene Pilavının tarifini hazırlar hazırlamaz sizlerle paylaşmak istedim. Bakmayın isminin pilav olduğuna içinde pirinç ya da bulgur yok. Çingene pilavı ya da çingen pilavı çökelek ile yapılan harika bir tarif. Yapılışı bir çok yere göre değişiyor ama içindekiler genellikle aynı.
Kimi içine salatalık ekliyor ki bence pek güzel olmuyor. Kimileri maydanoz yerine taze nane koyuyor. İsteğe göre yeşil biber ilavesi de yapılabiliyor. Bence damak tadınıza göre istediğiniz gibi hazırlayabileceğiniz oldukça pratik ve nefis bir tarif.
Yanına yoğurtlama ve kaşarlı köz patlıcan yaparsanız efsane bir sofra kurarsınız :) Tarifler için, tarif isimlerine tıklamanız yeterli.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Çingene Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı çökelek
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 tutam kıyılmış maydanoz
- kırmızı pul biber
- tuz
- karabiber
- Yeşil zeytin (isteğe göre)
Yapılışı:
- Soğanı piyazlık doğrayın. Maydanozun saplarını ayırın ve yaprakları ince ince kıyın.
- Domatesi küp küp doğrayın.
- Çökeleği pul biber ve kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Tuzunu ve soğanı ekleyip tekrar karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı servis tabağına alın. Üstüne domates ve yeşil zeytini ilave edin.
- Son olarak bolca zeytinyağı ile servis yapın.
Uzun zamandır yaparım. Hatta çökelekten değil süt lorundan yaparım genelde ve efsane lezzetli olur. Ben içine çörekotuda atıyorum.
Buralarda çökelek bulunmuyor pek .. ancak ilk buldugumda deneyeceğim
Çökelek değil, Aydın yöresine özgü ayrandan yapılan ”KESİK” ile yapılır. İçine taze yeşil biber de koyabilirsiniz. Özellikle sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezidir. Özellikle soğuk yiyin.
çingen pilavı diyorsunuz ama pilav dediğinizde pirinç,bulgur, vs gelir akla. verilen tarifte bunlara raslamadım. tarife ilave etmeyi mi unuttunuz yoksa tarifin ismini mi hatalı yazdınız? selamlar
Merhabalar Cenk bey, bu tarifin yöresel adı çingene pilavı. Yazımda da zaten içindekilere değinmiştim. Herhangi bir bakliyat girmiyor. Unutulan bir malzeme yok. Sevgiler
Evet ege bölgesinde de çok yapılır ismi Çingene Pilavıdır ve kahvaltıların vazgeçilmezidir, ellerinize sağlık.
Başta yapılan açıklalamar ile tarifi dikkatlice okursanız bu soruyu sormanıza gerek kalmazdı!.
Tarifte biraz farklılıklar olsa ad doğru hatta Çingene değil ”Çingen Pilav”ıdır. Her türlü yeşilliği kaldırır bana göre en yakışanı taze nane ve mevsiminde taze soğandır. İyi bir çökelek bulursanız deneyin hem çok sağlıklı hemde çok lezzetlidir. Şimdiden afiyet olsun