Bezelye Salatası
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Tatil bitti, okullar açıldı derken neredeyse Eylül ayının sonuna yaklaştık. Bu yıl son 10 yıldır olmadığım kadar İstanbul dışındaydım sanırım. Yine tatil ve iş birbirine karıştı ama çoğunlukla tatil gibi işlerdi :) Tabi durum böyle olunca gezdiğim kadar yedim de… Tatilde yemekten kısarsan o tatilin tadı olur mu? Bence olmaz :) Dönüşünde “Vay arkadaş ama ben çok yürüdüm çok yüzdüm niye böyle oldu?” desem de suçumu biliyorum :)
Neyse bu aralar daha hafif beslenmeye ve aldığım kiloları işten (etkinlik, içerik oluşturma” işte bunlar hep tadım hep yemek yapım”) fırsat bulursam ki bulmalıyım… Oldukça sağlıklı bir şekilde vermeye çalışacağım.
Bugün misal ana yemeğin yanına lezzetli bir aperatif olsun diye bezelye salatası yaptım. Evet, diyet yapan kişiler bezelye, havuç ve patatesten uzak durmaya çalışırlar. Ben bunlardan birini tüketeceksem o öğünde ekmek yemiyorum. Izgaraların yanına 4-5 yemek kaşığı ekliyorum ya da salataya ilave ederek salatamı lezzetlendiriyorum.
Bakmayın diyetten girdiğime öyle başlı başına diyetlik bir tarif değil. İstediğiniz malzemelerle özellikle yoğurt ya da makarna ile karıştırabileceğiniz gibi sadece salata olarak da tüketebilirsiniz.
Ben böyle taze bezelyeye sarımsağı çok yakıştırıyorum siz isterseniz içine sarımsak yerine taze soğan da ekleyebilirsiniz. İsterseniz içine yoğurt ekleyip karıştırabilirsiniz. Anlayacağınız her türlü gideri var :)
Bezelyelerin o tazecik yeşil hallerini korumaları için mutfak okulu bölümünde bahsettiğim şok haşlama yöntemini kullandım. Pişirirken hafif dişe gelir kalmasına dikkat edin.
Sevgiler…
Bezelye Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı taze bezelye (dondurucuda ise çözülmesini beklemeyin)
- 1 iri diş sarımsak
- 1-2 tutam dereotu
- 5-6 adet kornişon turşu
- 5-6 adet yarı kurutulmuş domates
- zeytinyağı
- tuz
- sirke (ben elma sirkesi tercih ettim)
Yapılışı:
- Orta boy bir tencerenin yarısına kadar su doldurun ve içine tuz ekleyerek kaynatın.
- Dondurucudan aldığınız bezelyeleri kaynayan suya atın ve bezelyeler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Haşlanan bezelyelerin süzüp soğuk su dolu bir kap içine alın ve soğuduktan sonra süzün.
- Kurutulmuş domatesleri, turşuları ve dereotunu ince ince kıyın.
- Salata kasesinin içine alın, bezelyeleri, ezilmiş sarımsağı, sirke ve yağı ekleyerek karıştırın.
- İsteğe göre çok ince kıyılmış 1-2 sap taze soğan ilave edin, karıştırın ve servis yapın.
