Evdeki malzemeye göre ara!
Kış Hazırlıkları ve Şok Haşlama nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 5 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk kış hazılıkları, kışlık tarifler, Mutfak Okulu, sebze haşlama, sebze saklama koşulları, şok haşlama nasıl yapılır, Mutfak Okulu

Kış Hazırlıkları ve Şok Haşlama

Yayın Tarihi: 28-09-2011
4 5 5 1

Şok haşlama özellikle yeşil sebzelere uygulanan sebzelerin renginin daha da parlak olmasını sağlayan bir mutfak tekniği, aynı zamanda biz kadınların kışlık hazırlıklarının da anahtarı.

Bu tekniği basitçe nasıl uygulayacağınızı ve sebzelerinizi nasıl kullanacağınızı pratikçe anlatacağım.

Şok haşlanmış fasulye

kış hazılıkları

Şok haşlama öncesi taze fasulye

Şok haşlama tekniği:

1- Kullanacağınız yeşil sebzelerinizi öncelikle sudan geçirin. Sonra istediğiniz ya da kullanacağınız ebatlarda bıçak yardımıyla doğrayın.
2- Derin bir tencerede bol su kaynatın. Su neredeyse deniz suyu kadar tuzlu oluncaya kadar tuz ekleyin.
3- Başka bir derin kaseye olabildiğince soğuk su doldurun varsa suya buzda ekleyin.
4- Sebzelerin rengi dönünceye kadar 30-40 saniye haşlayın.
5- Rengi parlaklaşan sebzeleri süzgeçle alarak soğuk suya atın. Sebzeler soğuyunca havlu kağıt serili tabağa alın.

Bu işlemleri uyguladığınız sebzeleri isteseniz salata ve sote hazırlarken hemen kullanabilir isterseniz de buzdolabı poşetlerine koyarak dondurucuda 6 ay kadar saklayabilirsiniz.

Şok haşlama öncesi pazı

Şok haşlama sonrası pazı

Deftere Git Yorum Yap

Sizin İçin Seçtiklerimiz

Karatay Usulü Karışık Kızartma

Karatay Usulü Karışık Kızartma

5 Yıldızlı Tarif
Ispanaklı Pide: Mancarlı

Ispanaklı Pide: Mancarlı

5 Yıldızlı Tarif
Sahan Köftesi

Sahan Köftesi

5 Yıldızlı Tarif
Peynirli Anne Böreği

Peynirli Anne Böreği

5 Yıldızlı Tarif
Ispanaklı Patates Püresi

Ispanaklı Patates Püresi

Kırmızı Pancar Salatası (Cevizli Fındıklı)

Kırmızı Pancar Salatası (Cevizli Fındıklı)

Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası

Bulgurlu Yeşil Mercimek Salatası

5 Yıldızlı Tarif
Yoğurtlu Buğday Salatası

Yoğurtlu Buğday Salatası

5 Yıldızlı Tarif
Ekşi Mayalı Kraker

Ekşi Mayalı Kraker

Ayvalı Kereviz Mezesi

Ayvalı Kereviz Mezesi

5 Yıldızlı Tarif
Mantarlı Yumurta

Mantarlı Yumurta

Labneli Cips Sosu

Labneli Cips Sosu

Videolu Tarif
Yoğurtlu Boncuk Makarna Salatası

Yoğurtlu Boncuk Makarna Salatası

Yumurtalı Ebegümeci

Yumurtalı Ebegümeci

5 Yıldızlı Tarif
Zeytinyağlı Taze Baklalı Enginar

Zeytinyağlı Taze Baklalı Enginar

Biberiyeli ve Rezeneli Tavuk

Biberiyeli ve Rezeneli Tavuk

Ispanaklı Havuçlu Bulgur Pilavı

Ispanaklı Havuçlu Bulgur Pilavı

5 Yıldızlı Tarif
Soğanlı Hindibalı Omlet

Soğanlı Hindibalı Omlet

5 Yıldızlı Tarif
İsli Peynirli Füme Etli Crostini

İsli Peynirli Füme Etli Crostini

Sultani (Yaprak) Bezelye Tavası 

Sultani (Yaprak) Bezelye Tavası 

5 Yıldızlı Tarif
Patatesli Yumurta Tarifi

Patatesli Yumurta Tarifi

Çıtırdama Garantili – Pratik Çıtır Börek (Su Soslu)

Çıtırdama Garantili – Pratik Çıtır Börek (Su Soslu)

Mırlan Tava

Mırlan Tava

Midye Pilaki

Midye Pilaki

Kavunlu ve Ananaslı Sorbe

Kavunlu ve Ananaslı Sorbe

Kıymalı Karnıbahar-Seyir Evresi Tarifleri

Kıymalı Karnıbahar-Seyir Evresi Tarifleri

Fıstık Ezmeli Damla Çikolatalı Dilim Kurabiye

Fıstık Ezmeli Damla Çikolatalı Dilim Kurabiye

Videolu Tarif
Zeytinyağlı Pırasa

Zeytinyağlı Pırasa

Yufkadan Börek Pizza

Yufkadan Börek Pizza

5 Yıldızlı Tarif
Blenderda Tavuk Köftesi ve Humus Tarifi

Blenderda Tavuk Köftesi ve Humus Tarifi

5 Yıldızlı Tarif
Amaranth Salatası

Amaranth Salatası

Videolu Tarif
Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı

Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı

Videolu Tarif
Baklava Yufkasında Fıstıklı Kadayıf

Baklava Yufkasında Fıstıklı Kadayıf

Havuçlu Bisküvi Pastası

Havuçlu Bisküvi Pastası

Patates Paçası

Patates Paçası

5 Yıldızlı Tarif
Fındıklı Damla Çikolatalı Kurabiye

Fındıklı Damla Çikolatalı Kurabiye

Mayasız Pişi (Mayasız Hamur Kızartması)

Mayasız Pişi (Mayasız Hamur Kızartması)

Videolu Tarif
Bazlama Tost

Bazlama Tost

5 Yıldızlı Tarif
Naneli ve Fesleğenli Limonata

Naneli ve Fesleğenli Limonata

Zeytinyağlı Yeşil Domates Yemeği

Zeytinyağlı Yeşil Domates Yemeği

Hızlı Menü

Mail Abonemiz Olun +

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler +
Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)
Yorumlar (5) +

Kış Hazırlıkları ve Şok Haşlama” için 5 yorum

  • 30 Eylül 2011 tarihinde, saat 09:04
    Permalink

    merhaba, yağlı biber turşusu tarifi verebilirmisiniz :)

    Yanıtla
  • 29 Eylül 2011 tarihinde, saat 11:45
    Permalink

    Nilay Hanım merhaba. bi sorum olacaktı. normalde sebzeleri haşlayıp buzluğa kaldırdığımızda kullandığımız zaman bi koku oluyor sebze kokusu değilde buzlukta kalma kokusu gibi.bu şekilde şoklayıp kaldırdığımızda da aynı sorunu yaşarmıyız acaba?

    Yanıtla
    • 30 Eylül 2011 tarihinde, saat 13:30
      Permalink

      BETÜL HANIM A KATILIYORUM ISTER POŞETLE BUZLUĞA DEEPFREEZE KALDIRAYIM ISTER SAKLAMA KABIYLA KESINLIKLE KOKUYORLAR
      , ÇOZDUREREK DE DENEDIM SEBZELERIMI ÇÖZDURMEDEN DE DENEDIM HER TURLU BIR DONUK BUZLUK KOKUSU SINIYOR İÇİNE .BU ARADA BUZLUGUM TEMIZ VE GUNU GEÇMIŞ HERHANGI BIŞEY SAKLAMAM ONUN IÇIN BEN SEVMIYORUM O KOKUYLA YEMEK PİŞİRMEYI VE YEMEYI

      Yanıtla
      • 30 Ocak 2012 tarihinde, saat 13:29
        Permalink

        Bende size katılıyorum aynı sorunu bende yaşıyorum ne yapabilirm??

        Yanıtla
  • 29 Eylül 2011 tarihinde, saat 08:25
    Permalink

    anam bunlar gerçekten şok oluyomuş, ben hep bilahare denerim diyodum.

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yorum Yapılan Tarifler +
Son Gezilen 5 Tarif +
  • Henüz tarif gezmediniz.

Kış Hazırlıkları ve Şok Haşlama” için 5 yorum

  • 30 Eylül 2011 tarihinde, saat 09:04
    Permalink

    merhaba, yağlı biber turşusu tarifi verebilirmisiniz :)

    Yanıtla
  • 29 Eylül 2011 tarihinde, saat 11:45
    Permalink

    Nilay Hanım merhaba. bi sorum olacaktı. normalde sebzeleri haşlayıp buzluğa kaldırdığımızda kullandığımız zaman bi koku oluyor sebze kokusu değilde buzlukta kalma kokusu gibi.bu şekilde şoklayıp kaldırdığımızda da aynı sorunu yaşarmıyız acaba?

    Yanıtla
    • 30 Eylül 2011 tarihinde, saat 13:30
      Permalink

      BETÜL HANIM A KATILIYORUM ISTER POŞETLE BUZLUĞA DEEPFREEZE KALDIRAYIM ISTER SAKLAMA KABIYLA KESINLIKLE KOKUYORLAR
      , ÇOZDUREREK DE DENEDIM SEBZELERIMI ÇÖZDURMEDEN DE DENEDIM HER TURLU BIR DONUK BUZLUK KOKUSU SINIYOR İÇİNE .BU ARADA BUZLUGUM TEMIZ VE GUNU GEÇMIŞ HERHANGI BIŞEY SAKLAMAM ONUN IÇIN BEN SEVMIYORUM O KOKUYLA YEMEK PİŞİRMEYI VE YEMEYI

      Yanıtla
      • 30 Ocak 2012 tarihinde, saat 13:29
        Permalink

        Bende size katılıyorum aynı sorunu bende yaşıyorum ne yapabilirm??

        Yanıtla
  • 29 Eylül 2011 tarihinde, saat 08:25
    Permalink

    anam bunlar gerçekten şok oluyomuş, ben hep bilahare denerim diyodum.

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Nilay Tulum

Daha fazla tarif için aşağı kaydırın