Zeytinyağlı Yeşil Domates Yemeği
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta piyasada turşuluk yeşil domatesleri görünce neşem yerine geldi. Denemek için beklediğim tarifler saklandıkları yerden cee ee yaptı dersem abartmış olmam :)
Yeşil domateslerin çiğden tadına bakan çok az insan olduğunu düşünüyorum. Ham göründükleri için acı mı ekşi mi tatlı mı olduklarını pek kestiremediğimizden olsa gerek gönüllü bir ısırık alan nadirdir. Aslında şahsına münhasır bir lezzeti var tanımlamaya çalışınca sanki biraz yeşil ama çok tatlı olmayan eriği andırıyor.
Sadece sirke ve tuz ile turşu basınca da biraz hakkının yendiğini düşünmüyor değilim. Bu nedenle yeşil domateslerden ilk olarak zeytinyağlı hazırladım. Bundan sonra hani şu adını verdiği meşhur film olan “kızarmış yeşil domatesler’i” ve aklıma geldiği andan itibaren beni heyecanlandıran kremalı yeşil domates çorbasını denemeyi düşünüyorum.
Her zeytinyağlıda olduğu gibi bu tarifinde kilit noktası şeker ve dinlendirmek. Domatesin tadına baktıktan sonra pişirme aşamasında damak tadınıza göre bir miktar şeker eklemenizi tavsiye ederim. Sonrasında lezzetini çekmesi için dinlendirmelisiniz.
Son olarak taze nane yemeğe mükemmel bir hareket ve tazelik katıyor. Tabi çok fazla eklememek gerek ki yemeğin lezzetini bastırmasın.
Sevgiler…
Zeytinyağlı Yeşil Domates Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 750 gr yeşil domates
- 2 adet orta boy soğan
- 2 iri diş sarımsak
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- yarım çay bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- tuz
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze nane
- 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
Yapılışı:
- Domatesleri yıkayın ve saplarını koparın. Büyüklüklerine göre boyuna 2 ya da 4 parçaya bölün.
- Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayın ve tencereye alın. Zeytinyağını ve tuzunu ilave ederek orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yeşil domatesleri, pirinci ve şekeri tencereye alıp karıştırın. Üzerine suyu ilave ederek bir kez daha karıştırın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte domatesler yumuşayıp pirinçler şişinceye kadar pişirin.
- Ocağın altını kapatınca kıyılmış dereotu ve naneyi yemeğe ekleyerek karıştırın.
- 1 saat kadar dinlendirdiğiniz yemeği oda sıcaklığında ya da soğuk olarak servis yapın.
annem rahmetli çok yapardı yoğurtlu sade her şekilde bulgurlu pirinçli evde ne varsa çok güzel bir lezzet ben halen yaparım çocuklarda sever. tabi birazda
Sarmisak li yogurtlu yapariz biz, yogurtlu ispanak tarife gibi
bu yemeği aynı şekilde pirinç yerine biraz bulgurla pişirirseniz daha da lezzetli olduğunu göreceksiniz.
Yazmayı unuttum bu yemeğin adı “domates pilakisi”dir..
Ellerinize sağlık, bana baba evimi anımsattınız. Mutfağımızda bir Rumelili yardımcı vardı nefis yemekler yapardı. Bu yemeğin bir Rumeli yemeği olduğunu söylerdi, yanlız anımsadığıma göre soğanları piyaz soğanı gibi doğrar sarımsakları diş diş ekler ve kavurmaz çiğden koyardı bir tane de kırmizi domates eklerdi.