Havuçlu Bisküvi Pastası

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Hepimiz bisküvili pratik tatlıları severiz. Bunun sebebi de pratik olduğu kadar lezzetli ve sunumunun da oldukça hoş olması. Havuçlu bisküvi pastası da aynı bahsettiğim gibi bir tarif.

Havaların soğumasıyla lezzetini arttıran havuçlardan tatlı hazırlamanın tam zamanı :)

Pastanın düzgün dilimlenmesi için dikkat etmeniz gereken en önemli nokta yeterince dinlendirmek. Oda sıcaklığına gelen tatlınızı buzdolabına alıp biraz soğuttuktan sonra şantiyi üzerine sürerseniz daha kıvamlı duracaktır. Sonrasında da bisküvilerin yumuşaması ve pastanın kendini çekmesi için en az 4-5 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerekiyor. Bu sayede donan muhallebi ve yumuşayan bisküvi daha kolay ve pürüzsüz bir şekilde dilimlenecek.

İsterseniz 1 gece önceden hazırlayıp hava almayacak bir şekilde streçleyerek buzdolabında saklayabilirsiniz.

İsteğe göre lezzetini biraz daha arttırmak için çok az toz karanfil de ekleyebilirsiniz.

Sevgiler…

Havuçlu Bisküvi Pastası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg havuç
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 paket şekerli vanilin ya da 1 çay kaşığı vanilya aroması
• 3,5 çay bardağı toz şeker
• 5 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 adet limon (tercihen yeşil limon – lime)
• 6 su bardağı su
• 1,5 – 2 paket petibör bisküvi

Üzeri için:

• 1 paket krem şanti
• 1 çay bardağı soğuk süt
• File fıstık

Yapılışı:

1. Havuçları soyun, limonun kabuklarını zest bıçağı yardımıyla soyun. (Zest bıçağınız yoksa beyazını çok fazla almamaya dikkat ederek rendenin ince kısmıya rendeleyin ve kenara ayırın.)
2. Havuçları irice doğrayın ve tencereye alın, 5 su bardağı su ilave ederek yumuşayıncaya kadar haşlayın.
3. Haşlanan havuçları suyunu süzmeden el blendırı ile püre haline getirin.
4. Nişastayı bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı su ilave ederek topak kalmayıncaya kadar çırpın ve püreye ilave edin.
5. Tencereye şekeri, limon kabuklarını ve suyunu da ekleyin.
6. Son olarak vanillin ve tarçını ekleyerek püre muhallebi kıvamı alıncaya kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra bir kez daha blendırdan geçirin.
7. Orta boy dikdörtgen ya da kare bir borcamı hafifçe ıslatın. Bir kat bisküviyi kabınızın tabanına komple dizin.
8. Üzerine bisküvi yüksekliğinde havuç muhallebisi dökün, ardından tekrar bisküvi ve tekrar havuç. (Kabın büyüklüğüne göre 4-5 kat çıkabilirsiniz.)
9. Son katın üzerini muhallebi ile kaplayın. Pastanız oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın. (en az 4-5 saat dinlendirin.)
10. Soğuyan pastanın üzerine soğuk süt ile çırpılmış krem şantiyi yayın. Üzerine toz fıstık serpin ve dilimleyerek servis yapın.