Amaranth Salatası
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bir seneyi daha acısıyla tatlısıyla geride bıraktık. 2018 umarım yeni başlangıçların ve hepimiz için yeni gelişmelerin yılı olur. Yeni yılın ilk tarifinin hem farklı hem de pratik olmasını istediğim için amaranth salatası hazırladım.
Amarant, chia ve kinoa ile aynı zamanlarda hayatımıza girdi. Zaten markette rafları gezdiğinizde de hepsini aynı reyonda görebilirsiniz.
Amarant Nedir?
Amaran bol lifli bir yüksek protein kaynağı. Hatta en yüksek protein kaynağına sahip tahıl diye de yazılmış bir çok yerde. Bizdeki adı Horoz İbiğiymiş okuyunca baya şaşırdım, eskiden pek meşhurdu süs bitkisi olarak bu horoz ibikleri. Meğer amaranth onun tohumlarıymış. Yunanca “Ebedi” anlamına geliyormuş. Hazırlaması da kolay. Kısa bir süre haşlayıp sonra suyunu çekmesi için dinlendirmeye bırakıyorsun. Zaten süzmeye de gerek kalmıyor.
Haşla, dinlendir, soğuduktan sonra farklı malzemelerle karıştır. İşte bu kadar basit. Pek yakında farklı tariflerim de olacak.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Amaranth Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı amaranth
- 3 çay bardağı su
- 1 büyük tutam dereotu
- 1 büyük tutam maydanoz
- 7-8 adet çeri domates
- 3-4 sap taze soğan
- 1 adet salatalık
- 3-4 adet bebek turp
- zeytinyağı
- limon suyu
- tuz
Yapılışı:
- 1 çay bardağı amarantı küçük kapaklı bir tencereye alın. Üstüne 3 çay bardağı kaynar suyu ilave edip 5 dakika orta ateşte kaynatın.
- Kaynayan amarantın altını kapatın. Tencerenin kapağını kapatarak soğuyuncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika dinlendirin.
- Taze soğan, dereotu ve maydanozu yıkayın, suyunu bir peçete yardımıyla alın ve ince ince kıyın.
- Domatesleri büyüklüklerine göre 2 ya da 4 parçaya bölün. Turpları da büyüklüğüne göre 2 ya da 4 parçaya bölün.
- 1 adet salatalığı da istediğiniz büyüklükte doğrayın.
- Soğuyan amarantlara tüm doğradığınız malzemeyi ilave edin.
- Tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek karıştırın ve servis tabağına alın ve isteğe göre nar taneleri ile servis yapın.
