Narlı Kinoa Salatası
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Kinoa ile tanışmamız 1-2 yılı geçti. Son dönemlerde neredeyse kısır gibi tüketmeye başladığım bu pratik salata oldukça faydalı. Sadece salata olarak değil ayrıca evde pilavını da severek hazırlıyoruz. Bildiğiniz bulgur pilavı kadar lezzetli oluyor. (Yakında tarifini de paylaşırım)
Özellikle Peru ve Bolivya’da tarımı M.Ö 3000 yıllarına dayanan bu tahıl besin değeri açısından oldukça zengin.
İnsan vücudunun ihtiyaç duyduğu tüm aminoasitleri barındırması, tam anlamıyla bir protein deposu olması nedeniyle diyet yapanlar ya da sağlıklı beslenmeye özen gösterenlerin sofralarından eksik olmuyor.
Glüten içermediği için çölyak hastaları da rahatlıkla kullanabiliyor.
Özellikle diyet yaparken kabızlık sorunu yaşayanlar için de tavsiye ediliyor. Bunun nedeni diğer tahıllara göre 2 kat daha fazla lif içermesi.
Kinoayı sadece nar vs ile değil isterseniz benim gibi ton balığı ile de tüketebilirsiniz. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Narlı Kinoa Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı kinoa
- Çeyrek demet maydanoz
- Çeyrek demet taze soğan
- isteğe göre çeyrek demet taze nane
- 1 adet narın taneleri
- Yarım limon suyu
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
Yapılışı:
- Kinoayı küçük bir tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçinceye kadar su ilave edin ve 30 dakika kadar suda bekletin.
- Kinoa dinlenirken yıkayıp süzülmeye bıraktığınız yeşillikleri doğrayın.
- Narı ortadan ikiye bölün. Kesik yarısını avucunuzun içine yerleştirin ve bir kaşık yardımı ile vurarak tanelerini videodaki gibi ayıklayın.
- İlk suyunu süzdüğünüz kinoaya 1,5 su bardağı kadar su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yumuşayıp patlayıncaya kadar (15 dakika) pişirin.
- Pişen kinoanın fazla suyu kalmışsa süzün ve soğuması için dinlenmeye bırakın.
- Doğradığınız malzemelere limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
- Soğuyan kinoayı da ekleyerek karıştırın ve servis yapın.
