Midye Pilaki

Porsiyon: 2-3 KişilikHazırlık: 10 dk Pişirme: 20 dk

( 6 oy 4,33/5)

Midyeyi genellikle dolma ya da tava olarak tüketiriz. Midyeli pilav ya da makarna az da olsa yaptıklarımız arasında.

Bu tarif babamın çocukluk arkadaşı Yüksel Abi’ ye ait. Geçtiğimiz hafta sonu Nakliman Köfte’ de karşılaşınca uzun uzun yemek üzerine sohbet ettik.

Yüksel Abi bu tarifi  genellikle balık pilaki yapmak için kullanıyormuş. Ama malzemeleri saymaya başlayınca midye de harika sonuçlar alabileceğine karar verdim. Tarifte şarap var ama kullanmıyorsanız, şarap yerine 1 su bardağı sıcak su da kullanabilirsiniz.

Balık pazarından 1 kilo (yedekli olsun diye) midye aldık. Eve gelir gelmez midye poşetini 3 parçaya böldük.  Vakumladıktan sonra dondurucuya attık.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 300-400 gr midye içi
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy soğan
  • 3 adet orta boy domates
  • 3-4 adet kereviz yaprağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet yeşilbiber
  • Tuz,
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber


Yapılışı:

  1.  Soğanları ve domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sarımsak, yeşil biber ve kereviz yapraklarını küçük küçük kıyın.
  2. Zeytinyağını, sarımsak ve soğanı tencereye alın. Biraz tuz ekleyerek soğan pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Domates, biber, kereviz yaprağını tavaya ekleyerek 1 dakika kadar soteleyin.
  4. Son olarak tencereye midyeleri, baharat ve beyaz şarabı ekleyerek 1-2 kez karıştırın.
  5. Tencerenin kapağı kabalı olarak 10 dakika kısık ateşte pişirin. (Suyunu çekmesi için 5 dakika kapağı açık olarak pişirmeye devam edebilirsiniz.)
  6. Sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.
Paylaş...
Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Midye Pilaki” için 5 yorum

  • 18 Haziran 2013 tarihinde, saat 13:44
    Permalink

    Merhaba,
    Vakum makinanızın poşetlerini nereden temin ettiğinizi öğrenebilirmiyim? Tşkler.

    Yanıtla
    • 19 Haziran 2013 tarihinde, saat 09:26
      Permalink

      Makina ile gelenler haricinde kullanmadım pek o yüzden de ihtiyacım olmadı. Makinanızı aldığınız yer ile görüşürseniz onlar sizi yönlendirecektir.

      Yanıtla
    • 20 Haziran 2013 tarihinde, saat 16:54
      Permalink

      Merhabalar, İlknur Hn.

      Eğer İstanbul’da iseniz, ev tipi vakum makinesi için poşetleri, Eminönü’nde Mısır Çarşı’sın da peynircilerin olduğu tarafı arkanıza alıp, sol tarafınızda oyuncakçıları geçip, meydanın sonunda ki cafelere ulaşın orada plastik çatal kaşık, çuval v.b. satan dükkanlara sorabilirsiniz, farklı ebatlarda var, pazarlıksız almayın, bulamazsanız, hasırcılar sokak(tahtacıların olduğu) aynı malzeme satan yerlere sorun yada aynı sokağın bitimindeki mutfak gereçleri satan firmalar da olması lazım, ben de epey aramıştım :)

      Nilay Hn. youtube da tarif ararken sitenize rastladım, inanılmaz bir keyifle tariflerinizi inceliyorum. Ellerinize sağlık, bir J.Oliver hayranı olarak sitenizin bana hisettirdiği aynı pratiklikte, lezzetli, içten ve zeki tarifleri görmek harika…

      Yanıtla
      • 20 Haziran 2013 tarihinde, saat 20:11
        Permalink

        Cem bey çok teşekkürler :) Ne mutlu bana…

        Ayrıca valum poşeti ile ilgili adresi paylaştığınız için ayrıca teşekkürler :)

        Yanıtla
  • 14 Şubat 2011 tarihinde, saat 03:46
    Permalink

    Tarifi uygulayacagim, göze hoş, akla makul geliyor, teşekkür ederim.

    Şaraplı yemek tariflerinde şarap kullanmayanlar yarısı miktarında elma sirkesi kullanabilirler. Hemen, hemen aynı sonucu veriyor.

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir