Midye Tava

İnsanın babası denizci olunca hem deniz hem de deniz ürünleriyle iç içe büyüyor insan. Midye tava çocukluğumdan bu yana beni can evimden vuran leziz şey :) En çokta yaz aylarında denize dalarak kendim çıkartmayı severim.

Midyelerinizi kendiniz çıkarsaydınız denizden, ağızlarını açana kadar haşlayıp, musluk altında sakallarından ayırarak temizlemeniz gerekir. (Tabi haşlamadan bıçak yardımıyla da çıkartabilirsiniz ama oldukça zahmetli, alışkın değilseniz bıçağı elinize kaçırarak kesme ihtimaliniz de çok yüksek.) Midyeler temizlendikten sonra tarifteki işlemlere başlayabilirsiniz…

Kış aylarında genellikle Kadıköy (Mercan) ya da Beyoğlu Balık Pazarı’ndan aldığımız temizlenmiş midye içlerini kullanıyorum. Kendi çıkardığınız midyelerin keyfini vermese de canınız evde midye tava pişirmek isterse tavsiye ederim.

Midye Tava

Malzemeler:
  • 36 adet iç midye
  • 1 su bardağı un (midyeleri bulamak için)
  • 1 su bardağı kızartma yağı
  • 1 su bardağı un + 1 adet bira (bulamaç için)
  • Tuz

Yapılışı:

Temizlenmiş midyeleri alın (AMA NEREDEN :) tabi ki en yakın balık pazarından.

  1. Çukur bir kaba unu koyup ortasına çukur açın ve 1 bardak bira (diğer bardak size:) ile karıştırın. İçinde un topakları kalmamalı.
  2. Diğer taraftan bir tavada 1 bardak sıvı yağı iyice kızdırın.
  3. Midyeleri teker teker önce bir tabak içindeki una bulayıp, sonra biralı hamura batırarak kızgın yağın içine atın.
  4. Midyeler kabarıp her iki tarafları da kızarınca delikli bir kepçe ile yağını iyice süzerek servis tabağına alın ve üzeri sıcakken tuzlayıp tarator sosu ile servis yapın.

Eee arkadaşlar madem midye tava tarifini verdin, hani tarator dediler buyurun hanımlar ve beyler :)

Tarator Sos:

Malzemeler :
  • Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • yarım limon suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 2-3 dilim bayat ekmek

Yapılışı:

  1. Ceviz içi, bayat ekmek ve sarımsağa limon suyu ve tuzu ekleyerek rondodan geçirin.
  2. Kıvamı koyu olursa bir miktar su ekleyerek açın. Küçük bir servis tabağına aktarıp sıcak midyelerle servis yapın.

Midye Tava” için 37 yorum

  • 05 Eylül 2017 tarihinde, saat 17:24
    Permalink

    İyi günler tarif için teşekkürler bende bayılırım midye tavaya hiç biralı denememiştim bira ile kalamar yapılıyor sanırdım, marketten dondurulmuş sipariş verdim az önce yapacağım en kısa zamanda, fakat taratoru ekmekli falan her çeşit denedim benim damak tadıma yoğurtun sulu tarafıyla yapılan mayonezli sarımsaklı cevizli olan hitap etti eşimde çok sevdi onu biz taratoru öyle yapıyoruz ve seviyoruz herkesin damak zevki farklı.

    Yanıtla
  • 05 Aralık 2013 tarihinde, saat 17:26
    Permalink

    Bira yerine soda da aynı işlevi görür mü acaba nilay hanım ?

    Yanıtla
    • 10 Aralık 2013 tarihinde, saat 13:10
      Permalink

      Karbonatlı su daha iyi olabilir.

      Yanıtla
  • 19 Ekim 2013 tarihinde, saat 20:15
    Permalink

    Dogrusu bugune kadar yedigim tarator sosunun icinde ne oldugunu hic dusunmedim. Yogurt oldugunu dusunuyordum ki, degilmis. Ceviz olmasi ayri bir guzel. Bu arada kalamar yiyen araplar icinde bira oldugunu ancak yillar sonra ogrenmis ve dumura ugramisti.

    Yanıtla
  • 13 Ekim 2013 tarihinde, saat 05:08
    Permalink

    Tarator’a yogurt veya mayonez konulmaz. Bu tarif dogruya cok yakin. Limon suyu yerine asil sirke kullanilir, fakat fark cok kucuk. Ben 63 yasimda ve Istanbul dogma buyume yemek meraklisiyim.

    Yanıtla
  • 11 Mayıs 2013 tarihinde, saat 22:56
    Permalink

    becerebilirsem yapıcam :)

    Yanıtla
  • 07 Mart 2013 tarihinde, saat 18:04
    Permalink

    Tatator sos yogurt ve mayonez ile yapılır. Ayrıca orjinali ceviz ile degil yer fıstıgı ile yapılır.

    Yanıtla
    • 28 Eylül 2013 tarihinde, saat 09:35
      Permalink

      Dostum , sana Taratorun yoğurt ve mayonez ile yapıldığını kim söylemişse inanma mutlaka kendisi de yanlış biliyor. Tarator Limon suyu ,ceviz ve ekmek içi ile yapılır tarif doğrudur. Senin yer fıstığı ile öğrendiğin sos yöresel İskenderun Antakya bölgesine ait bir sostur. Bu tarator aynı zamanda iri tavuk balığının ( Bakalyaros ) kızartması ile de yenir. Ha bu arada kim olduğumu düşünüyorsan sadece şunu söyleyeyim üç kuşak Aşçı ve pastacı bir aileyiz.

      Yanıtla
      • 04 Kasım 2013 tarihinde, saat 14:02
        Permalink

        lefcan kesinlikle haklı yoğurt ve mayonez tarator sosta asla yok….

        Yanıtla
  • 29 Temmuz 2012 tarihinde, saat 21:16
    Permalink

    Ilk defa girdim bu siteye. Midye tava ve taratoru denedim; guzel oldu. Tesekkurler

    Yanıtla
  • 15 Temmuz 2012 tarihinde, saat 20:32
    Permalink

    Tarator sosu cok guzel bence bu yemek tarator sossuz olmaz…

    Yanıtla
  • 15 Temmuz 2012 tarihinde, saat 20:30
    Permalink

    COK begendim her hafta yapiyorum !!!! <3 <3 <3

    Yanıtla
  • 16 Mayıs 2012 tarihinde, saat 17:39
    Permalink

    Tarator sos için yoğurt gerekli değilmi malzemelerin içinde yazmıyor.

    Yanıtla
    • 15 Temmuz 2012 tarihinde, saat 20:37
      Permalink

      Bende tarator sosuna yoğurt konullur bilirdim !!! :/

      Yanıtla
  • 31 Mart 2012 tarihinde, saat 18:22
    Permalink

    çok sağolun çok işe yaradı enfez bir midye yiyeceğiz

    Yanıtla
  • 31 Mart 2012 tarihinde, saat 17:22
    Permalink

    Güzel oldu ama bira girince işin içine rakıya meze yapsak olurmu acaba .

    Yanıtla
  • 08 Aralık 2011 tarihinde, saat 14:39
    Permalink

    tek kelimeyle harika. çok tesekkurler.

    Yanıtla
  • 31 Ekim 2011 tarihinde, saat 14:04
    Permalink

    eğer midye tava fotoğraftaki gibi oluyorsa daha çok böreğe benzemiş.

    Yanıtla
  • 02 Ekim 2011 tarihinde, saat 01:43
    Permalink

    daha önce hiç tatmadığım bir lezet oldu teşekürler…..

    Yanıtla
    • 20 Aralık 2011 tarihinde, saat 13:06
      Permalink

      erkekler yemek yapmasını biliyormu :)))))))))

      Yanıtla
  • 25 Eylül 2011 tarihinde, saat 18:56
    Permalink

    Tarifi daha ugulamadim ama bir sorum var, midye kapaklarini actiktan sonra karsimiza cikan et parcasi uzerinde bir temizlik yapilmasi gerekiyomu? cunku ben dun 1 torba midyeyi hasladim icini incelmeye alinca o etin arasindan minicik yengec yavrulari cikti. Birde orda siyah bolge var onuda SIKINca inek iskemsi gibiydi. midem kaldirmadi hepsi cope gitti..

    Yanıtla
  • 21 Mart 2011 tarihinde, saat 18:51
    Permalink

    gercekten mükemmel oldu harikaısn =)

    Yanıtla
  • 15 Mart 2011 tarihinde, saat 19:40
    Permalink

    yaptım güzel oldu ama yağ fazla ısındı sanırım çabucak yandı dışı bazılarının, ama içi iyiydi :)

    Yanıtla
  • 21 Şubat 2011 tarihinde, saat 11:30
    Permalink

    MÜKEMMEL OLDU … HEMDE DONDURULMUS MIDYE ALARAK YAPTIM … HERKES DENESIN …

    Yanıtla
  • 05 Ocak 2011 tarihinde, saat 23:36
    Permalink

    Yedik bir o kadar daha olsa yine yeriz.Çok güzel bir tarif. Teşekkür ederiz, söyleyecek hatta yazacak kelime bulamıyoruz, o kadar iyi yani.

    Yanıtla
  • 29 Aralık 2010 tarihinde, saat 17:46
    Permalink

    çok güzel olmuş kim istemezki

    Yanıtla
  • 08 Eylül 2010 tarihinde, saat 11:01
    Permalink

    Sitenizden tarifi aldım ve uyguladım. Çok güzel oldu, daha önce kendi kafamdan tariflerle yapıyordum ama dışarıda yediğimiz midye tavaların lezzetini tutmuyordu. Sizin tarifinizle yapınca aynı dışarıda yediğimiz midye tavalar gibi hatta daha da lezzetli oldu. Yanlız şöyle bir durum var midyeleri kızartmadan önce batırdığımız biralı hamur çok fazla oldu, sizin tarifinizde 36 midye diyor, ben iki günde 120 tane midye kızarttım hamur hala olduğu gibi duruyor :) biraz daha az yapılmasını tavsiye ederim…

    Bu güzel tarif için çok teşekkürler.

    Yanıtla
  • 28 Ağustos 2010 tarihinde, saat 15:30
    Permalink

    Eyvah Sizin bu tarifiniz yuzunden ablam gitti denizden ne oldugu belirsiz midyeleri topladı geldi diyo yapcam zehirlencez diye korkuyom

    Yanıtla
  • 25 Ağustos 2010 tarihinde, saat 12:18
    Permalink

    midye dolmanın tarifini de bekliyoruz . midye tavanın sostarifini beyenmeyen izmirli arkadaş orjinalini sizden alalım o zaman teşekkürler

    Yanıtla
  • 09 Ağustos 2010 tarihinde, saat 06:07
    Permalink

    bende bu hafta karadenize doğru gideceğim, tarifi denicem ve yorumumu yapıcam.

    Yanıtla
  • 09 Temmuz 2010 tarihinde, saat 20:50
    Permalink

    Henüz denemedim,o kısma birazdan geçeceğim ama şunu söylemeden geçmeyeceğim ki midye tava tarifi budur budur budur! Amaaa Tarator soslarınızın(ne buradaki,ne de Kalamar’daki)hiç alakası yok.Babanız denizci iyi hoş ama pek sosa gerek görmemiş anlaşılan =))

    İzmir’den sevgiler……

    Yanıtla
  • 23 Nisan 2010 tarihinde, saat 15:39
    Permalink

    harika bayıldım bu tarife deniz ürünlerinden birazdaha çeşit bekliyoruz teşekkürler

    Yanıtla
  • 28 Mart 2010 tarihinde, saat 20:01
    Permalink

    Niye yedikten sonra fikrini belirtmemiş acaba Sedat Bey. Bayıldı mı ki?

    Yanıtla
  • 24 Şubat 2010 tarihinde, saat 16:56
    Permalink

    birazdan deniyecem bakalim sonra da yazarim nasil oldu diye tsk ler

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir