Şeftali Reçeli

Porsiyon: 10 KişilikHazırlık: 15 dk Pişirme: 60 dk

( 39 oy 3,87/5)

Hafta sonu yine bir Şile kaçamağı sonrasında yapılması gereken işler yığılınca sizlerle tarif paylaşma fırsatı bulamadım. Perşembe gecesi kaynattığım şeftali reçelinin tarifini ancak yazabiliyorum. Reçelin kıvamı ve kokusu inanılmaz güzel oldu. O miss kokuyu bozmamak için içine ne karanfil ne de tarçın ekledim.

Yaz bitmeden bir şeftali reçeli daha hazırlayacağım ama bu sefer kayısı reçelim gibi bademle kaynatmayı düşünüyorum.

Eğer marmelat yapmayacaksanız mutlaka sert şeftali seçin, yoksa reçeli kaynatırken şeftaliler erir. 1/1 ölçü yani 1 kilo şeftaliye 1 kilo toz şeker kullanabilirsiniz.

30 yaşında yeniden okullu olmak varmış kaderde :) Bugün Chef School programının ilk günüydü, uzun zaman sonra erken kalkmaya mecbur olmak biraz sarsıcı olsa da mutfak aşkı için hepsine değer :)

6 yıl sonra tarifi yeniden denediğimde kısa bir not düşeyim ve bir fotoğraf ekleyeyim istedim.

Bu sefer tarifi yine sert şeftaliden ama kabuklu olarak hazırladım. İri küpler halinde doğradıktan sonra yine tarifteki gibi 1 kat şeftali 1 kat toz şeker şeklinde tencereye alıp 1 gece dinlendirdim. Tamamen suyunu salan şeftalileri sabah kaynattım. Bu şekilde daha bol taneli ve kıvamlı göründü gözüme

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 750 gr şeftali
  • 750 gr toz şeker
  • yarım limon suyu

Yapılışı:
  1. Şeftalilerin kabuklarını soyun ve 2 parçaya bölerek çekirdeğini çıkartın.
  2. Şeftalileri kesme şeker boyutlarında parçalara ayırın.
  3. Tencereye 1 kat dilimlediğiniz şeftali, 1 kat toz şeker koyun, şeftali ve şeker bitene kadar bu işlemi yapın.
  4. Tencerenin kapağını kapatarak 4-5 saat kadar meyvelerin suyunu salmasını bekleyin.
  5. Suyunu salan meyveleri ocağa alın ve kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Şeftali reçel yaparken çok köpürüyor, bunu engellemek için 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyebilirsiniz.
  6. Koyulaşan ve kıvam almaya başlayan reçele yarım limonu sıkın 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
  7. Sıcakken kavanoza dökün ve ağızını sıkıca kapatarak ters çevirin. Soğuduktan sonra kahvaltıda ve tatlılarınızda kullanabilirsiniz.

Şeftali Reçeli” için 31 yorum

  • 16 Ağustos 2013 tarihinde, saat 21:25
    Permalink

    Annemin isine çok yaradi tesekkurler bademleri nerde kullaniyoruz anlamadım

    Yanıtla
  • 07 Ağustos 2013 tarihinde, saat 23:10
    Permalink

    geçen sene yaptığım reçel çok güzel olmuştu ama nasıl yaptığımı unuttum bu tarifi deneyeceğim teşekkürler.

    Yanıtla
  • 27 Eylül 2012 tarihinde, saat 16:24
    Permalink

    teşekkür ederiz ellerinize sağlık..

    Yanıtla
  • 31 Ağustos 2012 tarihinde, saat 23:06
    Permalink

    benim reçelimin rengi çok koyu oldu neden acaba cok mu kaynattım öf hosuma gitmedi

    Yanıtla
    • 29 Eylül 2012 tarihinde, saat 10:37
      Permalink

      bana gönder ben severim koyu renkli reçel:))))))))))

      Yanıtla
  • 24 Ağustos 2012 tarihinde, saat 21:24
    Permalink

    recele su konulmuyo mu? kaynatirken….

    Yanıtla
  • 17 Ağustos 2012 tarihinde, saat 12:08
    Permalink

    Bizim gibi yeni evlilere çok iyi bir tarif olmuş. Google’da arayıp sizi buldum. Dün 1 kilo şeftaliye 3 bardak şeker döküp beklettim. Çok tatlı sevmediğim için tarifinizdeki şeker miktarını azalttım inşallah sonucu güzel olur. Çok teşekkürler. Elinize sağlık…

    Yanıtla
  • 08 Ağustos 2012 tarihinde, saat 16:43
    Permalink

    limon yerine hep limon tuzu kullanırım ben reçellerimde. Reçellerimde hiç şekerleme olmaz. Bunda da limon tuzu kullanmamın bir sakıncası olmaz heralde.

    Yanıtla
  • 28 Temmuz 2012 tarihinde, saat 12:12
    Permalink

    denemeye başladım bakalım nasıl olacak

    Yanıtla
  • 18 Temmuz 2012 tarihinde, saat 13:18
    Permalink

    valla çok nefis görünüyor hemen bu akşam deniyeceğmmmm:)))

    Yanıtla
  • 04 Kasım 2011 tarihinde, saat 13:42
    Permalink

    çok teşekkür ederim annemin işine çok yaradı :)

    Yanıtla
  • 03 Ekim 2011 tarihinde, saat 16:30
    Permalink

    bademleri hafif kavurup içine atsak daha güzel olmazmı yerkenn..

    Yanıtla
  • 29 Eylül 2011 tarihinde, saat 19:02
    Permalink

    bademleri ne zaman koydunuz ayrıca kabuklarını nasıl çıkardınız sudamı beklettiniz.

    Yanıtla
    • 29 Eylül 2011 tarihinde, saat 22:30
      Permalink

      Ayşe hanım merhabalar, bademleri reçel kıvam aldıktan hemen sonra ekleyebilirsiniz. Ben kabuksuz olarak almıştım ama siz suda bekleterek çıkartabilirsiniz.

      Yanıtla
  • 27 Eylül 2011 tarihinde, saat 22:55
    Permalink

    reçeli yaptım çok güzel oldu teşekkürler

    Yanıtla
  • 22 Eylül 2011 tarihinde, saat 19:59
    Permalink

    hemen denedim bakalım nasıl olucak:)) şeftali reçeliniz harika görünüyor ellerinize sağlık:))

    Yanıtla
  • 09 Eylül 2011 tarihinde, saat 18:46
    Permalink

    Ben mersin den yazıyorum size ölçüleriniz hep bire bir oluyor oysa 3 kg.şeftaliye..2.250.gr şeker.5kg.çilege.3.5..kg şeker..gayette fazla geliyor…(ben meyvelerinde kendi şeker özlligi taşıdıgını da düşünerek.. )( düşündügümden…böyle uyguluyorum…)Teşekkürler……Şile güzel yer kardeşim var orada…ara ara bende giderim oraya…..iyi tatiller…..

    Yanıtla
  • 08 Eylül 2011 tarihinde, saat 11:49
    Permalink

    şeftaliler erimez demi

    Yanıtla
  • 03 Eylül 2011 tarihinde, saat 12:01
    Permalink

    su koymuyor muyuz hiç?

    Yanıtla
    • 03 Eylül 2011 tarihinde, saat 12:50
      Permalink

      Simge hanım merhabalar, şeftali sulu bir meyve olduğu için su koymamıza gerek yok.

      Yanıtla
      • 05 Eylül 2011 tarihinde, saat 11:59
        Permalink

        Teşekkür ederim Nilay Hanım, dün akşam yaptım. Kıvamı biraz koyu oldu. Sanırım biraz fazla kaynattım ama gayet lezzetli.

        Yanıtla
  • 22 Ağustos 2011 tarihinde, saat 03:54
    Permalink

    limon kıvam arttırmaz tam tersi şekerin katılaşmasını engeller

    Yanıtla
  • 18 Ağustos 2011 tarihinde, saat 12:25
    Permalink

    merhaba,
    reçel kavanozlara neden sıcakken konuluyor? marmelat için de aynı durum mu geçerli?

    Yanıtla
  • 14 Ağustos 2011 tarihinde, saat 02:18
    Permalink

    Reçeli yaptım. Çok güzel oldu. Kim yaptıysa eline sağlık.

    Yanıtla
  • 06 Ağustos 2011 tarihinde, saat 09:47
    Permalink

    merhaba nilay hanım. reçel yaparken neden limon katarız.

    Yanıtla
    • 06 Ağustos 2011 tarihinde, saat 15:31
      Permalink

      Limon aslında bir tür kıvam arttırıcı. Şerbetin koyulaşmasını ve tekrar su gibi olmamasını sağlar, bu nedenle mutlaka kıvamı arttırmak için reçel katıyoruz.

      Yanıtla
  • 19 Temmuz 2011 tarihinde, saat 18:16
    Permalink

    nilay hnm ellinize ve yüreginize saglık çok güzel olmuş fakat anlayamadıgım şeftaliler sert mi olacak yoksa yumsakmı:):):)

    Yanıtla
    • 30 Ağustos 2011 tarihinde, saat 01:42
      Permalink

      bende aynı soruyu soracaktım ?

      Yanıtla
      • 05 Eylül 2011 tarihinde, saat 21:35
        Permalink

        marmelatta yumuşak reçelde sert olacak miray ve beyhan hanım :)))

        Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir