İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Şeftali Reçeli

Tarife oy ver
Porsiyon: 10 Kişilik Hazırlık: 15 dk Pişirme: 60 dk

( 35 oy 3,77/5)

Hafta sonu yine bir Şile kaçamağı sonrasında yapılması gereken işler yığılınca sizlerle tarif paylaşma fırsatı bulamadım. Perşembe gecesi kaynattığım şeftali reçelinin tarifini ancak yazabiliyorum. Reçelin kıvamı ve kokusu inanılmaz güzel oldu. O miss kokuyu bozmamak için içine ne karanfil ne de tarçın ekledim.

Yaz bitmeden bir şeftali reçeli daha hazırlayacağım ama bu sefer kayısı reçelim gibi bademle kaynatmayı düşünüyorum.

Eğer marmelat yapmayacaksanız mutlaka sert şeftali seçin, yoksa reçeli kaynatırken şeftaliler erir. 1/1 ölçü yani 1 kilo şeftaliye 1 kilo toz şeker kullanabilirsiniz.

30 yaşında yeniden okullu olmak varmış kaderde :) Bugün Chef School programının ilk günüydü, uzun zaman sonra erken kalkmaya mecbur olmak biraz sarsıcı olsa da mutfak aşkı için hepsine değer :)

6 yıl sonra tarifi yeniden denediğimde kısa bir not düşeyim ve bir fotoğraf ekleyeyim istedim.

Bu sefer tarifi yine sert şeftaliden ama kabuklu olarak hazırladım. İri küpler halinde doğradıktan sonra yine tarifteki gibi 1 kat şeftali 1 kat toz şeker şeklinde tencereye alıp 1 gece dinlendirdim. Tamamen suyunu salan şeftalileri sabah kaynattım. Bu şekilde daha bol taneli ve kıvamlı göründü gözüme

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 750 gr şeftali
  • 750 gr toz şeker
  • yarım limon suyu

Yapılışı:

  1. Şeftalilerin kabuklarını soyun ve 2 parçaya bölerek çekirdeğini çıkartın.
  2. Şeftalileri kesme şeker boyutlarında parçalara ayırın.
  3. Tencereye 1 kat dilimlediğiniz şeftali, 1 kat toz şeker koyun, şeftali ve şeker bitene kadar bu işlemi yapın.
  4. Tencerenin kapağını kapatarak 4-5 saat kadar meyvelerin suyunu salmasını bekleyin.
  5. Suyunu salan meyveleri ocağa alın ve kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Şeftali reçel yaparken çok köpürüyor, bunu engellemek için 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyebilirsiniz.
  6. Koyulaşan ve kıvam almaya başlayan reçele yarım limonu sıkın 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
  7. Sıcakken kavanoza dökün ve ağızını sıkıca kapatarak ters çevirin. Soğuduktan sonra kahvaltıda ve tatlılarınızda kullanabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

10

HAZIRLIK SÜRESİ

15 dk

PİŞİRME SÜRESİ

60 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Pratik Tarifler, Reçeller-Turşular | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 31 yorum yapıldı
  1. ezgisukilit dedi ki:

    Annemin isine çok yaradi tesekkurler bademleri nerde kullaniyoruz anlamadım

  2. şebnem dedi ki:

    geçen sene yaptığım reçel çok güzel olmuştu ama nasıl yaptığımı unuttum bu tarifi deneyeceğim teşekkürler.

  3. birnur yöntem dedi ki:

    teşekkür ederiz ellerinize sağlık..

  4. sevgi dedi ki:

    benim reçelimin rengi çok koyu oldu neden acaba cok mu kaynattım öf hosuma gitmedi

  5. esma dedi ki:

    recele su konulmuyo mu? kaynatirken….

  6. özlem dedi ki:

    Bizim gibi yeni evlilere çok iyi bir tarif olmuş. Google’da arayıp sizi buldum. Dün 1 kilo şeftaliye 3 bardak şeker döküp beklettim. Çok tatlı sevmediğim için tarifinizdeki şeker miktarını azalttım inşallah sonucu güzel olur. Çok teşekkürler. Elinize sağlık…

  7. ipek dedi ki:

    limon yerine hep limon tuzu kullanırım ben reçellerimde. Reçellerimde hiç şekerleme olmaz. Bunda da limon tuzu kullanmamın bir sakıncası olmaz heralde.

  8. çidem dedi ki:

    denemeye başladım bakalım nasıl olacak

  9. meral yoldaş dedi ki:

    valla çok nefis görünüyor hemen bu akşam deniyeceğmmmm:)))

  10. fatmanur dedi ki:

    çok teşekkür ederim annemin işine çok yaradı :)

  11. canan dedi ki:

    bademleri hafif kavurup içine atsak daha güzel olmazmı yerkenn..

  12. ayşe dedi ki:

    bademleri ne zaman koydunuz ayrıca kabuklarını nasıl çıkardınız sudamı beklettiniz.

    • Nilay dedi ki:

      Ayşe hanım merhabalar, bademleri reçel kıvam aldıktan hemen sonra ekleyebilirsiniz. Ben kabuksuz olarak almıştım ama siz suda bekleterek çıkartabilirsiniz.

  13. aylin dedi ki:

    reçeli yaptım çok güzel oldu teşekkürler

  14. şirin dedi ki:

    hemen denedim bakalım nasıl olucak:)) şeftali reçeliniz harika görünüyor ellerinize sağlık:))

  15. mehmet özkoçak dedi ki:

    Ben mersin den yazıyorum size ölçüleriniz hep bire bir oluyor oysa 3 kg.şeftaliye..2.250.gr şeker.5kg.çilege.3.5..kg şeker..gayette fazla geliyor…(ben meyvelerinde kendi şeker özlligi taşıdıgını da düşünerek.. )( düşündügümden…böyle uyguluyorum…)Teşekkürler……Şile güzel yer kardeşim var orada…ara ara bende giderim oraya…..iyi tatiller…..

  16. hilal dedi ki:

    şeftaliler erimez demi

  17. simge dedi ki:

    su koymuyor muyuz hiç?

  18. levent dedi ki:

    limon kıvam arttırmaz tam tersi şekerin katılaşmasını engeller

  19. tuba dedi ki:

    merhaba,
    reçel kavanozlara neden sıcakken konuluyor? marmelat için de aynı durum mu geçerli?

  20. Suna dedi ki:

    Reçeli yaptım. Çok güzel oldu. Kim yaptıysa eline sağlık.

  21. esra dedi ki:

    merhaba nilay hanım. reçel yaparken neden limon katarız.

    • Nilay dedi ki:

      Limon aslında bir tür kıvam arttırıcı. Şerbetin koyulaşmasını ve tekrar su gibi olmamasını sağlar, bu nedenle mutlaka kıvamı arttırmak için reçel katıyoruz.

  22. beyhan dedi ki:

    nilay hnm ellinize ve yüreginize saglık çok güzel olmuş fakat anlayamadıgım şeftaliler sert mi olacak yoksa yumsakmı:):):)

Doğru değeri giriniz *