Puf Börek (Mayasız-Karbonatlı)
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Haftaya puf puf böreklerle başlamak sizleri de benim kadar neşelendirir umarım :) Bu böreklerin diğerlerinden farkı neredeyse hiç yağ çekmemeleri puf ama kuru kuru olmaları. Bu da kahvaltıda diğer lezzetlerle tüketilmesini kesinlikle kolaylaştırıyor.
Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmeye gerek yok biraz çalışma unu (2-3 yemek kaşığı) yanınızda olsun yeter. Hamur güzelce toparlanıyor ama kolay açmak için tezgahı unlamak lazım.
Ben hamuru keserken kahve yanı su bardaklarından birini kullandım, ağız ölçüleri çay bardağı kadar nerdeyse. Yaklaşık 33 parça mini hamur çıkıyor. Ben bazen 2 yumurta 1 çay bardağı süt ve 2,5 su bardağına yakın un ile yapıyorum o zaman tadı daha yumurtalı oluyor ama profiterol toplarına benziyor :)
Kızartırken dikkatli olun çünkü hamur ince ve çok hızlı kabarıp kızarıyor. Çabucak diğer yüzünü çevirin ve olabildiğince kızgın yağda kızartın. Yağın yeteri kadar ısındığını artan hamurlardan bir parça yağa atarak anlayabilirsiniz.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Puf Börek (Mayasız-Karbonatlı) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket karbonat (5 gr)
- kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
- Yumurta ve yoğurdu yoğurma kasesine alıp iyice karıştırın.
- Unu, karbonatı ve tuzu ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
- Hamuru unladığınız tezgaha alıp 2 dakika daha yoğurun ve tezgahı unlayarak merdane yardımıyla yarım santimden daha ince açın.
- Bir bardak yardımıyla hamurdan halkalar kesin.
- Kızdırdığınız bol yağda önlü arkalı kızartın.
- Kızaran hamurları havlu kağıt serdiğiniz bir kap içine alın ve servis yapın.
ilk kez denedim.tam tarif.aynı resimlerdeki gibi ve hafif oldu.teşekkürler :))
Yıllardır sizin tariflerinizi beğenerek yapıyorum ilk yorumumun bu olmasıni istemezdim ama. Fotoğraftaki ile tarifin farklı olmasına üzüldüm. Tarif tam olduğu için onu yaptım tuzlu ve puf olmayan topaklar oldu ve karbonat tadiyor
Ayşe hanım merhabalar, tarif çok sık yaptığım bir tarif ve takipçilerim tarafından çok denendi. Yıllardır beni takip ettiğiniz için gerçekten iyi sonuç almadığım tarifi paylaşmayacağımı da bilirsiniz. Bence ya undan ya karbonattan kaynaklanan bir sorun yaşamış olabilirsiniz. Instagram hikayemde sizden gelenler bölümünde diğer deneyenlerin fotoğraflarını görebilirsiniz. Sevgiler.
Ellerinize sağlık,çok güzel kabarmışlar. Resimdekiler tarifteki malzemeyle mi yoksa yukarıda yazdığınız gibi mi (iki yumurtalı,sütlü) yapıldı?
Merhabalar, fotoğraftakiler 2 yumurtalı ve sütlü olanlar. Diğerleride aynı şekilde kabarıyor. Sevgiler
Eliniz sağlık çok güzel olmuş.
Çok tonton olmuşlar, elinize sağlık ☺ hep baklava dilimi gibi kesiyordum, bu hiç aklıma gelmemişti ☺