Polenta

Polenta benim okulda tanıştığım bir garnitür. Okulda sadece sıcak su ve taze baharat kullanarak hazırlayıp balık yemeklerinin yanında servis ediyorduk. Balıkla bütünlük oluştursa da yalnız tadına bakıldığında lezzeti bana çok yavan geliyordu.

Antalya tatilinde içine mozarella peyniri karıştırılarak hazırlanmış polentayı denediğimde eve döndüğümde peynir ilave ederek hazırlamaya karar verdim. Peynir ve tereyağı ilavesi ile mıhlamayı andırsa da kesinlikle bizim mıhlamamız gibi değil.

Ana maddesi mısır unu (iri çekilmiş olması gerekiyor), 200 gr lık paketler halinde Makro Center’dan satın alabilirsiniz (paketlerin üzerinde mısır irmiği yazıyor).

Polenta orijinal servisinde pişirilir pişirilmez geniş bir tahta bir tepsiye alınıp soğutuluyor. Soğuyan polenta ip kullanılarak dilimleniyor ve servis yapılıyor.

Ben görüntüsü hoşuma gittiği için dondurma kaşığı ile şekillendirmeyi seviyorum. Polentayı benim yaptığım gibi şekillendirerek servis etmek istiyorsanız mutlaka sıcakken yapmalısınız çünkü soğudukça donuyor. Tabi sıcakken bir tepsiye yayıp soğuduğunda kurabiye kalıplarıyla keserek farklı sunumlarda ortaya çıkarabilirsiniz.

Misafirlerinize soslu et ve balık yemeklerinin yanında farklı bir garnitür sunmak isterseniz, mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Sevgiler…

Polenta Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr polenta (mısır irmiği)
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı parmesan peyniri
• 1 kahve fincanı taze soğan

Yapılışı:

1. Derin bir tencereye 1 su bardağı süt ve 3 su bardağı suyu alın. İçine tuz ekleyerek kaynatın.
2. Bu karışımı kaynayınca tencerenin altını kısın. Bir yandan polentayı azar azar eklerken bir yandan da sütü karıştırın.
3. Tüm polentayı bu şekilde ekleyin, zaten polentanın sonunu eklediğinizde karışım kaşığı tutacak ve karıştırmanız zorlaşacak.
4. Polenta yumuşayıp kaptan ayrılıncaya kadar karıştırın. Peyniri ve ince kıyılmış taze soğanı içine ekleyerek karıştırmaya devam edin.
5. İsterseniz büyük tabağa yayıp dilimleyerek ya da benim yaptığım gibi dondurma kaşıklarıyla şekillendirerek servis yapabilirsiniz.