Toscana Salatası

Söz verdiğim gibi yine MSA ‘ da denediğimiz tariflerin 2. sini hiç vakit kaybetmeden sizlerle paylaşıyorum. Truff yağı kullandığımız Toscana Salatası’nın eşsiz bir lezzeti vardı. Eğitime katılan tüm arkadaşlar gibi bu yağı nereden temin edebileceğimizi Şef Gabriele Sponza’ ya sorduk.

Dünyanın en pahalı Gurme ürünlerinden biri olan Trüf Mantarının ve Beyaz Trüf Mantarı ile lezzetlendirilmiş olan zeytinyağının Türkiye de tek tedarikçi firmasının Koza Gıda olduğunu öğrendik. Tabi Gurme Shoplarda da bulabilirsiniz. Eğer bütçeniz yeterli ise neden sipariş vermeyeseniz değil mi :)

Sonuçta Trüf yada Truff yağını kullanmadan da salatanız lezzetli olur mu tabi ki olur. Balsamik sirke, bal ve zeytinyağlı sos mükemmel ötesi…

Yarın Risotto Milanese tarifi ile buluşmak üzere!!!

Toscana Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr.akdeniz yeşillikleri
• 50 gr.(4-5 adet) haşlanmış taze fasulye
• 10 gr. çekirdeksiz siyah zeytin
• 20 gr. Haşlanmış kuru fasulye (konservede olabilir)
• 2 adet ançuez
• 1 adet kırmızı soğan
• 50 ml. Balzamik sirke
• 10 gr bal
• 5 ince dilim parmesan peyniri
• 1 adet salatalık
• Zeytinyağı
• 5 gr Trüf yağı

Yapılışı:

1. Yeşillikleri 1-2 su yıkayın ve süzülmeye bırakın.
2. Kırmızı soğanları soyup ince ince doğrayın.
3. Salatalıkların kabuklarını soymadan boydan 2 parçaya bölün ve dilimleyin. Ançuezleri keskin bir bıçak ile ince ince kıyın.
4. Çukur bir kapta zeytinyağı, balsamik sirke, bal ve truff yağını iyice karıştırın.
5. Permesan peyniri  hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın ve salata tabağına alın.
6. Üzerine permesan peynirlerini koyarak servis yapın.