Pide Poğaça
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bugün benim şeklini ve lezzetini çok sevdiğim pide poğaçalarım var. Bunun haricinde de önümüzdeki günlerde sizlerle dokusuna ve lezzetine bayılacağınız iki harika mayalı tarifim daha olacak.
Pide poğaçaları yapmak çok basit, istediğiniz boyutlarda hazırlayabilirsiniz ama en büyüğü su bardağının ağzı boyutlarında olursa daha güzel görünüyor. Benim kalıp boyutlarım su bardağı ile çay bardağı arasında bir ölçüye sahipti. Bu tip kalıpları pasta malzemeleri satan dükkanlardan 6-7’li setler halinde alabilirsiniz. Plastik olanlarının fiyatları oldukça uygun.
İçi harcı için kavrulmuş kıyma ve patates de kullanabilirsiniz. Kahvaltıda, iftarda ve sahurda servis edebilirsiniz.
Ben standart su bardağı kullanıyorum ama bardak ölçülerinizden emin değilseniz, una 3,5 su bardağı ile başlayın. Sonrasında azar azar ilave ederek yoğurun.
Sevgiler…
Hamuru için:
- 4 su bardağı un (500 gr)
- 1 adet yumurtanın beyazı
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 150 tereyağı
- 1 paket instant maya
İçi için:
- 100 gr beyaz peynir
- 5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
Üzeri için:
- 1 yumurtanın sarısı
Yapılışı:
- Unu yoğurma kabına alın, üzerine tuzu ve şekeri ilave edin.
- Tereyağını eritin, yumurta akı ve süt ile birlikte una ilave edin. Son olarak mayayı ekleyin ve yoğurun.
- Hamur toparlandıktan sonra tezgaha alın. Hamur sert gelirse parmak uçlarınızla biraz su serpin ve 5 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
- Yoğurduğunuz hamuru top haline getirin ve üzerine streç film kapatarak 25 dakika kadar dinlendirin.
- Mayalanan hamuru merdane yardımıyla açın. Bardak ya da kalıp yardımıyla daireler kesin.
- Her daireye biraz iç harcından koyun ve iki ucundan sıkarak pide şeklinde kapatın.
- Yağladığınız kelepçeli kalıp ya da borcamın ortasında başlayarak minik pideleri dizin.
- Tüm hamur bitince yumurta sarısı sürün.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
