Şakşuka

Geçen hafta pazardan sanki orduya yemek yapacakmışız gibi alış veriş yapmışız, buzdolabı sebze dolu. 2 gündür elim sebzelere pek gitmiyordu ama baktım ki biraz daha beklerlerse bozulmaya başlayacaklar attım kendimi mutfağa. Bulgurlu biber dolması ile başladım pişirmeye.

Derken patlıcanlar çarptı gözüme. En sevdiğim meze şakşuka geldi aklıma, bakayım nasıl yapmışım daha önce diye bloğumda tarifini ararken şok oldum. Bunca yıldır yaparım ama tarifini yazmak ya da fotoğrafını çekmek aklıma gelmemiş. Demek ki zamanı şimdiymiş diyerek başladım patlıcanları doğramaya.

Domatesler iyice lezzetlenip patlıcanların acısı gittiğine göre şimdi şakşukanın tam zamanı.

Bu arada Twitter’dan gelen bir soru üzerine şakşukanın ne anlama geldiğine baktım. Viki’de buldum cevabını…

Şakşuka Arapça kökenli bir kelime olup karışım demekmiş.

Sevgiler…

Malzemeler
  • 3 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet çarliston biber
  • kızartmak için sıvıyağ

Sos için

  • 3 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 adet orta boy soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

  1. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. 20 dk kadar tuzlu suda bekletin.
  2. Patlıcanları bekletirken sos için soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Yeşilbiberleri ve domatesleri minik minik doğrayın.
  3. Yağı tavaya dökün ve kızdırın. Süzüp kuruladığınız patlıcanları kızartın ve havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
  4. Tavadaki fazla yağı döküp soğanı ve sarımsakları bir miktar tuz ekleyerek soteleyin, biberi ekleyip 1 dakika kadar sotelemeye devam edin.
  5. Salçayı ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Domatesleri ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
  6. Son olarak su ve tuzu ekleyip sosu suyunu çekinceye kadar pişirin.
  7. Patlıcanları servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız sosu dökün ve servis yapın.

Not: 1-2 saat dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır.

Şakşuka” için 7 yorum

  • 22 Temmuz 2013 tarihinde, saat 08:38
    Permalink

    yalnız tuzu iki defa yazmıssınız ,ellerinize sağlık güzel görünüyor.

    Yanıtla
  • 27 Ağustos 2012 tarihinde, saat 17:58
    Permalink

    merhaba ben fransadan saksukada resimde patateste mi var acaba

    Yanıtla
    • 27 Ağustos 2012 tarihinde, saat 19:50
      Permalink

      Merhaba Hülya, yok ama istersen ekleyebilirsin. Sevgiler…

      Yanıtla
  • 06 Ağustos 2012 tarihinde, saat 17:14
    Permalink

    ben daha farkılı yapıyorum bütün malzemeleri çiğden tencereye alıp kendi suyuyla 45 dk kadar pişiriyorum hiç böyle ayrıca kızartıp soslamadım bir de bu şekilde denemeyi düşünüyorum bakalım hangidi daha leziz olucak

    Yanıtla
  • 29 Temmuz 2012 tarihinde, saat 18:44
    Permalink

    çooooooooooooooook güzel yaaaaaaaaaaaaa….

    Yanıtla
  • 30 Haziran 2012 tarihinde, saat 07:53
    Permalink

    Yaptim ve harika oldu ama bi dahakine salcak koymayacagim

    Yanıtla
  • 20 Haziran 2012 tarihinde, saat 15:36
    Permalink

    işte budur.. Salçalı tatlar ve domates şu ara tüketemiyorum. Yeniden tüketebilceğim zaman mutlaka bende yapacağım. Çok severim hele ekmeğe bana yemesi yok mu hımm çok fena canım çekti..

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pin It on Pinterest