Evdeki malzemeye göre ara!
Hingel (Hıngal) Patatesli Mantı nasıl yapılır ? Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk 60 dk, hingel, Hingel (Hınkal) Nedir?, hingel hangi yöreye aittir, hingel sivas, hıngal, hıngal mantı nasıl yapılır, hıngel nasıl kapatılır, hınkal, patatesli hingel tarifi, Hamur İşleri

Hingel (Hıngal) Patatesli Mantı

Hiç Hoş değil!Eh işte!Güzel!Sevdim bunu!Harika! Harika!
( 2 oy 5,00/5)
Porsiyon: Kişilik
Hazırlık: 30 dk
Pişirme: 30 dk
2 5 5 1

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Hıngel, hıngal, hinkal gibi Gürcüce, Azerice ve Türkçe ismi olan leziz bir mantı tarifim var :) Sevgili Adile ile 15 günde bir ülkemizin farklı hamur işlerini deniyoruz :) Annesinden ya da komşularından aldığı ve evde de sıklıkla hazırladığı tarifleri benim mutfağımda tekrar pişirip detaylı bir şekilde reçeteye döküyoruz. Metez (Haluj) de o harika tariflerden biri isteyenler göz atabilir.

60 dk

Yani bu kiloların sebebi sizsiniz sevgili seyirciler :) Şaka şaka ahahah :) Hamur işleri özellikle böyle nefis mi nefis mantılar insanı gerçekten keyiflendiriyor. Bu tarif geleneksel olarak tarifimdeki gibi patatesli olarak yapılsa da kıymalı harç ile hazırlayanlar da var.

Bu tarifi aynı Kayseri mantısı gibi kare kare kestikten sonra üçgen olarak kapatabilir isterseniz de bizimki gibi tepeden kapatarak hazırlayabilirsiniz.

Her hamur tarifinde söylediğim gibi kullanılan un ve ya bardak ölçüleri nedeniyle kıvam değişiklik gösterebilir. Bu nedenle mutlaka tarifi hazırlarken kontrollü gidin.

Metez tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 1 adet yumurta
  • 5 su bardağı un + yarım su bardağı çalışma unu(toparlamak açmak için)
  • 2 su bardağı su
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat

İçi harcı için:

  • 5 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • karabiber
  • kırmızı pul biber

Sarımsaklı yoğurt için:

  • 2 kase yoğurt
  • 4 diş sarımsak
  • tuz

Tereyağlı Sosu için:

  • 3-4 yemek kaşığı tereyağı
  • Kırmızı pul biber

Yapılışı:

  1. İç harcı için patatesleri soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Bir miktar tuz eklediğiniz suda yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün.
  2. Soğanı yemeklik doğrayın sıvıyağ ile birlikte tencereye alın ve kavurun. Kavurduğun soğana patatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek ezin ve soğuması için kenara alın.
  3. Hamuru için 5 su bardağı unu yoğurma kabına alın. Yumurtayı, tuzu ve karbonatı ilave ederek biraz karıştırın. (Hamur kum gibi görünmeye başlıyor)
  4. Suyunu eklediğiniz hamuru toparlanıncaya kadar yoğurun. Toparlanan hamuru unladığınız tezgaha alın ve ayırdığınız unu ekleyerek yoğurun.
  5. Hazırladığınız hamuru 2 parçaya bölün ve ilk parçayı unladığınız tezgahta oklava yardımıyla açın.
  6. Su bardağı ile yuvarlak parçalar koparın ve ortalarına 1 tatlı kaşığı hazırladığınız patatesli harcatan koyarak kapatın.
  7. Kapattığınız hingelleri unladığınız bir tepsiye dizin. Diğer beze için de aynı işlemleri uygulayın.
  8. Büyük bir tencerede su kaynatın içine bir miktar tuz ekleyin ve kaynayan suya mantıların bir kısmını ilave ederek tencerenin kapağını kapatın.
  9. Mantılar pişerken servisi için sarımsaklı yoğurdu ezilmiş sarımsak, yoğurt ve az miktarda tuzu çırparak hazırlayın.
  10. Mantılar şişip su üstüne çıkınca servis tabağına alın. Tüm mantılar bitince tereyağını ve pul biberi bir tavada kızdırıp hingellerin üstüne dökün.
  11. Sarımsaklı yoğurt ile sıcak servis yapın.

 

 

Deftere Git Yorum Yap

Sizin İçin Seçtiklerimiz

Tatlı Patates ile Patatesli Yumurta

Tatlı Patates ile Patatesli Yumurta

Yeşil Erik Reçeli

Yeşil Erik Reçeli

Akdeniz Salatası ve Baharatlı Zeytinyağı

Akdeniz Salatası ve Baharatlı Zeytinyağı

5 Yıldızlı Tarif
Domatesli Biberli Mantar Sote

Domatesli Biberli Mantar Sote

Kıymalı Siron

Kıymalı Siron

Ton Balıklı Karides Cips

Ton Balıklı Karides Cips

5 Yıldızlı Tarif
Zencefilli ve Bezelyeli Patates

Zencefilli ve Bezelyeli Patates

5 Yıldızlı Tarif
Fırında Domates Soslu Kaşarlı Simit

Fırında Domates Soslu Kaşarlı Simit

Videolu Tarif
Mayasız Bazlama

Mayasız Bazlama

Tüm Püf Noktaları ile Bodrum Usulü Deniz Börülcesi Tarifi

Tüm Püf Noktaları ile Bodrum Usulü Deniz Börülcesi Tarifi

Soğan Halkası Nasıl Yapılır?

Soğan Halkası Nasıl Yapılır?

Kakaolu Anne Keki

Kakaolu Anne Keki

Semizotlu Patates Salatası Tarifi

Semizotlu Patates Salatası Tarifi

5 Yıldızlı Tarif
Enginarlı Tulum Peynirli Börek

Enginarlı Tulum Peynirli Börek

5 Yıldızlı Tarif
Balkabaklı Çikolatalı Kurabiye

Balkabaklı Çikolatalı Kurabiye

5 Yıldızlı Tarif
Pirinçli Semizotu Yemeği

Pirinçli Semizotu Yemeği

5 Yıldızlı Tarif
Fırında Waffle

Fırında Waffle

Vişneli Limonata

Vişneli Limonata

5 Yıldızlı Tarif
Baharatlı Tereyağı ve Fırınlanmış Taze Mısır

Baharatlı Tereyağı ve Fırınlanmış Taze Mısır

Videolu Tarif
Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi

5 Yıldızlı Tarif
Patatesli Çıtır Börek (Banyolu Börek)

Patatesli Çıtır Börek (Banyolu Börek)

Parça Çikolatalı Kakaolu Muffin

Parça Çikolatalı Kakaolu Muffin

Çilekli Krep Süzet

Çilekli Krep Süzet

Videolu Tarif
Fırında Makarna (Beşamel Soslu)

Fırında Makarna (Beşamel Soslu)

5 Yıldızlı Tarif
Kopuk Kurabiye

Kopuk Kurabiye

Tavuk Şinitzel

Tavuk Şinitzel

Şipşak Unlu Sirkeli Çıtır Börek

Şipşak Unlu Sirkeli Çıtır Börek

Fırında Mantar Dolması

Fırında Mantar Dolması

5 Yıldızlı Tarif
Bisküvi Çanağında Çikolata Soslu Çilek

Bisküvi Çanağında Çikolata Soslu Çilek

5 Yıldızlı Tarif
Havuçlu Taze Börülce

Havuçlu Taze Börülce

Tahinli Cevizli Kek

Tahinli Cevizli Kek

Tavuk Kavurma

Tavuk Kavurma

Videolu Tarif
Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

Çikolatalı Karamelli Patlamış Mısır

Çikolatalı Karamelli Patlamış Mısır

3 Malzemeli Pratik Truff

3 Malzemeli Pratik Truff

5 Yıldızlı Tarif
Sinkonta Tarifi

Sinkonta Tarifi

5 Yıldızlı Tarif
İstiridye Mantar Sote

İstiridye Mantar Sote

Yeni Tarif
Tavuk Soteli Basmati Pilavı

Tavuk Soteli Basmati Pilavı

Tahinli Muhallebi

Tahinli Muhallebi

Kimyonlu Mercimek Çorbası

Kimyonlu Mercimek Çorbası

Hızlı Menü

Mail Abonemiz Olun +

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler +
Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)
Yorumlar (0) +

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yorum Yapılan Tarifler +
Son Gezdiğiniz 5 Tarif +
  • Henüz tarif gezmediniz.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Nilay Tulum

Daha fazla tarif için aşağı kaydırın