Biberiyeli Domatesli İtalyan Ekmeği – Focaccia
Pratik ve lezzetli bir İtalyan ekmeği Focaccia, hamuru için temel malzemeler un, su, zeytinyağı ve maya. Tuz ve şeker ile tatlandırılıp kabartılan bu hamurdan istediğiniz kadar çeşit üretebilirsiniz.
İsterseniz benim yaptığım gibi sadece kekik ve zeytin ile, isterseniz domates, biberiye, soğan ile çeşnilendirebilirsiniz.
Arman Kırım bir yazısında pizzanın atası diye bahsetmiş, bence de çok doğru bir tespit ama belirtmeliyim ki pizzadan daha lezzetli.
Bu çeşnili ekmekleri sadece zeytinyağı ve peynir ile servis edebilirsiniz. Misafirlerinizi ağırlayacağınız bir akşam yemeğinde baharatlı zeytinyağı ile servis edildiğinde harika bir başlangıç olacaktır.
Ekmekleri fırına vermeden önce elinizde varsa bir miktar deniz tuzu serpebilirsiniz.
Siz yazıyı okurken biz Melike ile pişirdiğimiz ekmekleri atıştırmaya devam ediyor olacağız.
Son olarak telaffuzu biraz zor okurken foçaça, fokaçia gibi şeyler çıkıyor ağzımızdan. Doğru telaffuzu “fokaça”.
Sevgiler…
Biberiyeli Domatesli İtalyan Ekmeği – Focaccia Tarifi İçin Malzemeler
- ekmek hamuru için
- 2 su bardağı + 1 su bardağından 1 parmak eksik un – 320 gr
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı kuru aktif maya
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
Üzeri için:
- taze biberiye
- çeri domatesi
- zeytin
- kekik
- 1 su bardağı kadar zeytinyağı
Yapılışı:
- Ekmek hamuru için gerekli tüm malzemeyi derin ve geniş bir yoğurma kabına alın.
- Hamuru yoğurup top haline getirin ve üzerine nemli bir bez örterek 35 dakika kadar ılık bir yerde dinlendirin.
- Şişip kabaran hamuru iki bezeye bölün.
- Böldüğünüz bezeyi hafifçe unladığınız tezgaha alarak toparlayın ve çok inceltmeden merdane yardımıyla açın.
- Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayarak ikisini de hafifçe yağladığınız ve unladığınız fırın tepsisine alın.
- Fırın tepsisindeki hamurların üzerine zeytinyağı gezdirin ve elinizle yayın. Hamurların üzerine parmaklarınız ile bastırarak çukurlar yapın.
- İlk hamurun üzerine dilimlediğiniz domatesleri dizin ve biberiye serpin.
- İkinci hamura zeytinleri yerleştirin ve kekik serpin.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Pişen focacciaları dilimleyerek servis yapın.
Ben senedin bi kaç kez sevdigim ve tarif defterine yazdigim bir tarif oldu her öğüne yakışır bence elinize sağlık sevgiler
Ben birkac kere aynen sizin yaptiginiz gibi cherry domateslerle yapmaya calismistim ancak hamurun uzerine yerlestirdigim domatesler piserken suyunu salip hamuru islak birakmisti. Yani domatesin altinda kalan kisim islanmisti, domatessiz kisimlar guzel pismisti. Bende o gunden sonra bir daha domtesli yapmadim focaccia’yi ama en sevdigim de domatesli olanidir. Sizin yaptiginizdaki guzel gorunuyor. Bir puf noktasi varmi? Cevabiniz icin simdiden tesekkurler
Hemen şimdi deniyorum :)
Ben bu fokacaya bayıldım,hele zeytinli kekikli olana. :) sevgiler emeği geçenlere…
kolakaya benziyor görüntüsü falan, şimdi denemeyi düşünüyorum. Kolay bir tarif. :))
Çok basit ve nefis bir tarif
Ellerine sağlık
İyi hafta sonları
kuru maya tamam da kuru aktif maya nedir :)
Dilan paketin zerinde kuru aktif maya yazıyor. Paketin yalancısıyım :)
aktif olmayan kuru mayayla denedim kapış kapış gitti bizim evde:) elinize sağlık.
Çok sevindim :) Emeğinize sağlık…
aktif kuru maya insat diye gecer direk unla karistir hamuru yogur. duz kuru maya ise yogurmadan once ilik su veya sutle aktif hale getirmen gerekli
İngiltere’de ilk tatmıştım ve çok beğenmiştim.Nefis lezzetli birşey oradan döndüğümden beri de yemedim sayenizde bende yapıp denemeliyim.Ellerinize sağlık.
Teşekkürler Zeynep, denedikten sonra yorumlarını bekliyorum. Sevgiler…
Arman Kırım hocamızın aramızdan erken ayrılmasına rağmen paylaştığı güzellikler sonsuza kadar kalacak gibi. Allah rahmet eylesin.
Haklısınız Selim bey, gerçekten değerli bir insandı.
Zeytinlerin yanındaki parçalar ne merak ettim.bence güzel bir tarif,deneyiceğim muhakkak.
Merhabalar canan hanım, beyaz parçalar deniz tuzu. Hamuru fırına vermeden önce bir miktar serpmeniz yeterli olacaktır.
Bu focaccia bizi bizden aldı. Tam bir görsel şölen. Elinize sağlık.
Teşekkürler :)