Tarhunlu Pirinç Pilavı

Saat tam 00:00’ ı gösteriyor ve ben derin bir nefes alarak yazmaya başladım. Günlerdir öyle bir koşuşturmanın içindeyim ki sizlere yazmak benim için tam bir dinlenme oldu. Benim gibi her gün yazan biri için 3 gün ayrılık inanın çok zor.

Peki neler yaptım bu 3 kısa ama hiç bitmeyecekmiş gibi gelen günde. Pazartesi başlayan okulumda (daha önce okuyanlar Chef School’u hatırlar) günülerimin neredeyse 8 saatini mutfakta, kalan 1 saatini yollarda geçirdim.

İlk sınavıma girdim (çok iyi geçti bu arada). Yarın başlayacak olan yemek fotoğrafı çekimleri için bolca araştırma ve alışveriş yaptım. Biraz daha fazla yorulsam da yıkılmadım ayaktayım :)

Bu arada çok güzel şeyler öğrendim ve kısa zamanda sizlere hazırlayıp fotoğraflamak için can atıyorum.

Tarhunlu pirinç pilavı tarifime gelince daha önce hazırladığım fırında tarhunlu tavuk tarifimden kalan ve dökmeye kıyamadığımız o leziz yağ ile hazırlandı.

Yemekten kalan yağı hiç süzmeden bir kaba aktardım ve dondurucuya attım. Eşimin de ee hadi ne zaman pilav yapacağız demesi üzerine çıkartıp kullandım. Bu güne kadar yediğim en leziz pilavlardan biriydi diyebilirim.

Siz tavuk yemeği yapmadan hazırlamak isterseniz taze tarhunu ince ince kıyarak kullanabilirsiniz ama sade su yerine mutlaka et suyu kullanmanızı tavsiye ederim.

Acemiler ve püf noktalarını merak edenler buradan sade pirinç pilavı tarifime ulaşabilirler.

Sevgiler…

Malzemeler:

. 2 su bardağı pilavlık pirinç
. yarım çay bardağı tarhunlu tavuk yağı
. 3 su bardağı sıcak su (tereyağı kullanacaksanız et suyu ya da tavuk suyu)
. Tuz

Yapılışı:

1-    Pirinci ayıkladıktan sonra nişastası akıncaya kadar 2-3 su yıkayın.
2-    Yıkadığınız pirinçleri ılık ve tuzlu suda 15 dakika kadar dinlendirin.
3-    Dinlendirdiğiniz pirinçleri süzüp 1 su daha yıkayın ve süzülmeye bırakın.
4-    Tavuk yağınızı tencereye alın ve kızdırın, içine pirinçleri atın ve şeffaflaşıp tane tane oluncaya kadar kavurun.
5-    Sıcak suyu ilave edip biraz tuz atarak karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın.
6-    Pilavın yüzeyi nokta nokta olana kadar yüksek ateşte, suyunu çekmeye başlar başlamaz kısık ateşte pişirin.
7-    Suyunu çeken pilavın altını kapatın ve 5-10 dk. dinlendirin.

Tarhunlu Pirinç Pilavı” için bir yorum

  • 22 Temmuz 2011 tarihinde, saat 16:23
    Permalink

    Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor pilavınız. Tarhun otunu hiç bilmiyorum bende alıp hemen deneyeceğim tarifinizi.

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Doğru değeri giriniz *

Pin It on Pinterest