Islama (Tavuk)

Islama Kastamonu yöresine ait bir yemek, oldukça pratik Asu Annem çok yapar. İsterseniz tüm işlem bittikten sonra fırınlaya bilirsiniz, isterseniz de aşağıdaki tarifte olduğu gibi tüketebilirsiniz. Benim gibi tavuk suyu sevmiyorsanız hiç yanaşmaya da bilirsiniz :)

Malzemeler:

  • 3 Yufka
  • 3 Su Bardağı tavuk suyu
  • 2 Tavuk Gögsü
  • 1 Su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:

  1. Tavuk göğüslerini iyice pişene kadar haşlayın ve suyunu kenara ayırın. Elle yada çatal yardımıyla pişen tavuk etini didikleyin.
  2. Borcamı yağlayın, yufkaları rulo haline getirerek parçalara ayırın. Her parçayı ayırdığınız tavuk suyu ile ıslatıp borcama yerlestirin.
  3. Tüm yufkaları yerleştirdikten sonra, kalan tavuk suyunu yufkaların üzerine dökün.
  4. Son olarakta cezvede kızdırılmış tereyağını ve cevizleri ekleyerek sıcak servis yapın.

Islama (Tavuk)” için 10 yorum

  • 01 Ocak 2013 tarihinde, saat 17:40
    Permalink

    Merhabalar,oncelikle tariften ziyade verilen emege tesekkur ederim,cok guzel bir yemek,ben samsunluyum ancak isim geregi bolca seyahat yapiyrm,bu vesile ile tatmadigim yemek kalmadi :-) ben bu yemegi banduma ismiyle tatmistim,kastamonu da eski bir konaga misafir edilmistim,fevkalade bir tat,herkese tavsiye ederim,selamlar

    Yanıtla
  • 21 Şubat 2012 tarihinde, saat 21:55
    Permalink

    BU YEMEK KASTAMONUNUN AMA SINOP YAKIN ONLARLA PAYLASABILIRIZZ:D
    CANIM ISTEDI ELLERINIZE SAGLIK

    Yanıtla
  • 18 Mart 2011 tarihinde, saat 11:43
    Permalink

    nerde kastamonu ya.sinop yemeğidir.ıslama horoz etiyle olur.kırmızı etlede olur.kastamonu yemeği nerden çıktı

    Yanıtla
  • 24 Haziran 2010 tarihinde, saat 15:35
    Permalink

    Güzel bir lezzet. Ben de Kastamonu’lu arkadaşlarım sayesinde Islama ile tanıştım. Ayrıca Kastamonu’da yetişen mantar ile de yapılıyor. Ben mantarlı ıslamayı daha çok beğenmiştim.

    Yanıtla
  • 16 Ağustos 2009 tarihinde, saat 18:51
    Permalink

    Selamlar,

    Kuru yufkaları ıslattığınız suya, Karabiber, kırmızı biber, bir miktar süt ekleyebilirsiniz.

    Yanıtla
  • 30 Mayıs 2009 tarihinde, saat 16:14
    Permalink

    mrb öncelikle yolayan arkadaşın emeğine sağlık bend ebir kastamonulu olarak ıslamyı babamdan öğrendim vede çokta güzel oluyo sölemesi ayıptır çokta güzl yaparım ama arkadaşında belitttiği gibi yufkanın kuru olması lazım yani yufkaları kendimiz ıslatırsak kuru halde daha güzel oluyo kısacası yemede yaninda yat denemeyenler varsa mutlaka densin çok güzel şimdiden afiyet olsun ebnde akşama yapacam ve sabırsıslıkla yemeyi bekliyom

    Yanıtla
  • 26 Şubat 2008 tarihinde, saat 00:03
    Permalink

    Sevilay’cığım bu güzel yorumun ve verdiğin bilgiler için çok teşekkür ederim. İleride mutlaka deneyeceğim. Çokk sağol!

    Yanıtla
  • 25 Şubat 2008 tarihinde, saat 23:40
    Permalink

    Nilay’cığım, Malumunuz üzere kendim bizzat kastamonuluyum. Ve Islama’yı da çok iyi bilirim. Tarif te izninle bazı değişik bilgiler vereceğim. Öncelikle Yufka bildiğimiz yufka değil. Yufkacıdan Islamalık Yufka adı altında KURU YUFKA alıyoruz. Sonra bu yufkaları katlayıp, baklava şeklinde kesiyoruz ve tariftede belirtildiği gibi tavuk suyuna bandırıp ıslatıyoruz. Ama ondan önce tepsiyi hafifçe yağlıyoruz. Islattıktan sonra onları ocak üzerinde hafifçe kızartıyoruz. üzerine kesinlikle tavuk suyu eklemiyoruz. Islandığı kadarıyla yeter. (Islatmak deyince; tavuk suyuna iyi batırıyoruz.) Sonra da tavukları didikleyip üzerine serpiyoruz. Bu şekilde daha güzel oluyor. Ben bunu işin ustasından, yani rahmetli babaannemden öğrendim. Bu şekilde tadına doyum olmuyor. Deyim yerindeyse “Yemede yanında yat”:))))

    Yanıtla
    • 28 Aralık 2012 tarihinde, saat 15:56
      Permalink

      bn kastamonluyum ve kastamonunun yemeidir :)

      Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Doğru değeri giriniz *

Pin It on Pinterest