Engin Erdem Bey bize harika bir tarif göndermiş, cidden bayıldım, nekadar kalorili olursa olsun en kısa zamanda denemek istiyorum. Bu keyifli tarifi bizim ile paylaştığınız için çok teşekkürler.
Malzemeler:
Kepekli Buğday Unu (Normal Un da kullanılabilir) Aldığı Kadar
Su
Tereyağı Yarım Paket (125 gr)
Yoğurt ½ lt koyu kıvamlı ayran yapacak kadar
Tuz
İrmik (isteğe bağlı) ½ Su Bardağı
Sarımsak (Yabani sarımsak tavsiye edilir) 4 Baş
Yumurta 1 Adet
Salça 1 Yemek Kaşığı
Yapılışı:
Un tuz, irmik ve su ile yoğrularak ekmeklik hamur haline getirilir. Hamur 1,5
parmak kalınlığında yassılaştırılarak yaklaşık 30 cm çapında
yuvarlak kömbe şekli verilir. Güzelce kızarması için üstüne yumurta
salça ile karıştırılarak sürülür. 20 dakika kadar 250°C de
ısıtılmış fırında hamur iyice sertleşene kadar pişirilir. Yoğurttan
ayran yapılıp içine iyice ezilmiş sarımsaklar konur. Ayranı yaparken çok
hafif ateş üzerinde ılık su ilave edilerek yapılmalıdır. Pişen hamur
fırından çıkarıldıktan sonra yuvarlak bir kaba konulara el ile ufak
parçalar halinde bölünür, hamurun hepsini bölebileceğiniz gibi,
kenarlardan 2 parmak kalınlığında ve tabanı kalacak şekilde içini oyarak
da bölebilirsiniz ki benim tavsiyem bu ikinci olanıdır. Çünkü yemekten
artan tabanı ertesi gün kahvaltıda ısıtıp yiyebilirsiniz (tabii bol
sarımsaktan dolayı dışarı çıkmamak şartı ile). Ufalanan parçalar bir
tepe şeklinde yığılarak önce sarımsaklı ayran ve üzerine iyice
kızdırılmış tereyağı dökülerek servis edilir.
Babiko yemenin en büyük zevki tek bir tepsiden çalakaşık yemektir.
Afiyet Olsun!