Keçi Peyniri Kızartması (Keçi Peyniri Pane)

Herkese koocaman bir günaydın :)

Kahvaltıda benim olmazsa olmaz dediğim bir kaç şey var. Bunlar domates, yumurta, zeytin ve tabi en önemlisi peynir.

Kahvaltıda peynir seçimimi genellikle ezine ya da keçi peynirinden yana yaparım. Biraz kalabalık olacaksak ve kahvaltıda çeşit istiyorsam da hemen paneler kızartırım.

Tabi peynir kızartmasını sadece kahvaltılarda servis etmeniz bence üzücü olur. Misal öğle yemeğinde hızlıca hazırladığınız bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz.

Akşamları da isterseniz eşsiz bir mezeye dönüştürebilirsiniz. Yunanistan’a gittiğimizde saganaki adında peynir pane yemiştim ve çok beğenmiştim. Onun panesinde susam da var. İsterseniz siz de son katmana bir miktar susam ilave ederek lezzetini arttırabilirsiniz.

Pane yaparken bu sıralamayı unutmayın. 1- Un 2- Yumurta 3- Galeta unu, önce malzemenizi una bulamazsanız yumurta ile kaplayamaz, yumurta ile kaplanmazsa da galeta unu yapışmaz.

Ben sert ve yağlı keçi peyniri kullandım. Aynı domatesli keçi peynirli kiş tarifimde olduğu gibi. Siz farklı peynirle bu tarifi deneyebilirsiniz ama pişerken fazla su bırakmayacak peynirler olsun çünkü tavaya yapışır ve dağılır.

Bu arada ben keçi peyniri sevmiyorum diyenler, şuradan kaşar pane tarifime ulaşabilirler.

Sevgiler…

Keçi Peyniri Kızartması (Keçi Peyniri Pane) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 büyük dilim keçi peyniri (2-2,5 cm kalınlığında)
• 1 adet yumurta
• 2 çay bardağı un
• 2 çay bardağı galeta unu
• tuz (isteğe göre)
• Kızartmak için sıvı yağ (ne kadar derin olursa o kadar iyi)

Yapılışı:

1. Keçi peyniri dilimlerinden istediğiniz büyüklükte parçalar kesin. Kurabiye kalıplarıyla çok şık oluyor.
2. Unu, çırpılmış yumurta ve galeta ununu ayrı ayrı tabaklara alın. Tavada yağı ısıtmaya başlayın.
3. Keçi peyniri dilimlerini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa batırın.
4. Kızgın yağda 25-30 saniye üstündeki pane altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın.
5. Kızaran peynirleri havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
6. Fazla yağını çektirdikten sonra yeşilliklerle servis yapın.