Köstebek Pasta (Porsiyonluk)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

İstanbul bu aralar toparlandı, havalar sıcak ve yaz artık kendini hissettiriyor. Böyle zamanlarda da aklıma diyetten çok serin serin tatlılar pastalar geliyor :) Evet, bu işte bir yanlışlık var :)

Köstebek pastaların yapımı ve süslemesi oldukça kolay, diğerleri gibi üzerine ne koyayım ya bu pastacı kreması biraz taştı, kremşanti sürdüm ama aktı gibi dertleri yok. Kullandığınız pandispanya tabanından artan parçaları elinizle ufalamanız yeterli.

Bu tarif Mutfak Sırları blog yazarlarından Tuba hanıma ait, aylar önce ilk gördüğümde kenara kaydetmiştim. Onun kullandığı kremada hazır pastacı kreması yerine toz kremşanti var. Ben elimin altında olduğu için toz pastacı kreması karışımı kullandım ve sonuçtan çok memnun kaldım.

Ptarik olsun diyenler hazır kakaolu pandispanya kullanabilirler ama kuru olmaması için tabanları sütle biraz ıslatmanız gerekli.

Sevgiler…

Köstebek Pasta (Porsiyonluk) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yumurta (büyük boy)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
• 2 su bardağı un

Kreması için:

• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı süt
• 4-5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket toz vanilyalı pastacı kreması (hazır tek kullanımlık paket)

İçi için:

• 2 adet muz

Köstebek Pasta (Porsiyonluk) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yumurta ve şekeri mikserin çırpma kabına alın, şeker tamamen eriyinceye kadar yüksek devirde çırpın.
2. Sütü, sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam edin. Un, kakao ve kabartma tozunu ekleyerek orta devirde pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar çırpın.
3. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin, hazırladığınız pandispanya hamurunu eşit kalınlıkta kağıdın üzerine yayın.
4. 170 dereceye önceden ısıtılmış fırında 14-16 dakika kadar pişirin. Fırından almadan önce bir kürdan batırarak içinin pişip pişmediğini kontrol edin.
5. Pişen keki fırından alın oda sıcaklığına gelinceye kadar tezgahta bekletin.
6. Orta boy bir tencereye sütü, nişastayı, unu, şekeri alın. Orta ateşte puding kıvamına gelinceye kadar pişirin.
7. Pişen kremayı ocaktan alın ve içine toz pastacı kreması karışımını ekleyin. El mikseriyle yoğun bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın ve kenara alın.
8. Bir su bardağı yardımıyla (ağız kısmı ince olsun) pandispanyadan 10 parça çıkarın ve bir tepsiye alın. Kalan parçaları elinizle ufalayarak kırıntı haline getirin.
9. Muzları dilimleyin ve minik pasta tabanlarına 3-4 parça paylaştırın.
10. Hazırladığınız kremadan dolu dolu birer kaşık alıp muzların üzerine koyun.
11. Son olarak hazırladığınız kırıntılarını pastaların üzerine serpin. (İsterseniz tek tek elinize alıp şekillendirin.)
12. Buzdolabında soğutarak servis yapın.