Porsiyon: 4 Kişilik Hazırlık: 15 dk Pişirme: 5 dk

Bici Bici (Karpuz&Çilek Sorbe ile)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Daha önceki yazımda Pazar günü Adana’da olacağımdan bahsetmiştim. Annelerin Ohh Günü Uygulaması’nın kazananlarında Emine Hanım’ı ziyaret için sabah 4:30 gibi düştük yollara. Sabiha Gökçen’de başlayan yolculuğumuz Adana’nın Yüreğir ilçesine kadar devam etti. Uçaktan iner inmez transfer aracımıza binip ilk markette yapacağım yemekler için alışveriş yaptık. Tüm ekip oldukça heyecanlıydık aslına bakarsanız. Hiç tanımadığınız bir şehirde hiç tanımadığınızı insanların evine konuk olmak insanda farklı duygular uyandırıyor.

bici_bici_tarifi

Eve vardığımızda Emine Hanım ve ailesi bizi öyle sıcak öyle güler yüzlü karşıladı ki sanki yıllardır birbirimizi tanıyormuşuz gibi hissettik. Getirdiğimiz hediyeleri kendisine takdim ettikten sonra ben mutfaktaki işime başlayacaktım ki Emine hanımın hep birlikte kahvaltı etmeden hiçbir iş yapmak yok demesi üzerine kahvaltıya oturduk.

adana_ziyareti

Kahvaltıda Adana’ya özgü çöreklerin dışında kendi elleriyle hazırladıkları harika reçeller bize eşlik etti. Kahvaltı sonrası ben yemekleri hazırlarken diğer ekip arkadaşlarım görevlerinin başına geçti. Ev temizlendi, Emine hanımın saçı ve makyajı yapıldı. Sonrasında da yorgunluk kahvelerimizi içerken ailece muhabbet ettik. Ailesine ve kendisine bu güzel gün için tekrar teşekkürler :)

adana

Tabii Adana maceramız böyle sona ermedi, işlerimizi bitirir bitirmez şehri tanımak için yollara düştük. Ben kesinlikle böyle bir güzellikle karşılaşacağımı tahmin etmezdim. Yemekleri ayrı güzel doğası ayrı güzel… Muhabbet ettiğimiz herkes tam zamanında geldiğimizi ilerleyen günlerde havanın oldukça sıcak olacağını söyledi. Zaten şu an bile biz İstanbullular için sıcaktı :)

bici_bici_tatlisi

Yemek öncesi Seyhan Nehri kıyısında Adana’nın en meşhur tatlılarından biri olan bici bici yedik. Bici bici nin alt kısmı bizim su muhallebisi olarak bildiğimiz nişasta ve su karışımının pişirilmesiyle yapılıyor. Üzerine kalıp buzdan özel bir keski ile buz rendeleniyor. Sonrasında da gıda boyası ve gül suyu ile renklendirilip lezzetlendiriliyor. Tabii ki pudra şekeri olmazsa olmazı, orijinal tatlının üzerine meyve ilaveleri de yapılıyor. Yukarıdaki fotoğrafı orada tatlıyı yemeden hemen önce çektim.

bici_bici_nasil_yapilir

Tabi bizim evlerimizde öyle dev buzlar olmadığı için evdeki minik buzları blenderdan geçirip renklendirebilirsiniz. Aslına bakarsanız daha doğal bir karışım hazırlamak isteyenler benim gibi çilek ya da karpuzdan hazırladıkları sorbeleri de kullanabilirler. Böylece ekstra gıda boyası ya da meyve aroması kullanmadan bir bici bici uyarlaması yapabilirsiniz.

Ben orijinal tarifi aşağıda paylaşıyorum. Sorbe ile hazırlamak isteyenler 250 gr ayıklanıp yıkanmış çilek+250 gr çekirdekleri çıkarılmış karpuz 4-5 yemek kaşığı toz şekeri blenderdan geçirerek aynı bu tarifimdeki gibi hazırladıktan sonra kullanabilirler. Not düşeyim bici bici muhallebisi için buğday yerine mutlaka mısır nişastası kullanın çünkü mısır daha güzel kıvam alıp donuyor.

dilberler_sekisi

Neyse bu güzel tatlı tarifi ile Adana maceramız blogumdaki yerini almış oldu. Bende yazımı yazarken boğazımı iyice ağrıtmış oldum :)

Buraya bir not düşeyim. Eğer gezerken manzaranın ve lezzetin birleştiği bir durak arıyorsanız Onbaşılar’a mutlaka uğramalısınız. Kebabı ve mezeleri harika..

adana_kebap

Böyle bir günü organize eden What The Fun ekibine (özellikle de Mert’e) , bizim oradaki insanlara da ulaşmamızı sağlayan Hotpoint ekibine sonsuz teşekkürler!

Gezilerimiz devam edecek :)

Sevgiler…

Malzemeler:

Bici (Muhallebi) için:

  • 1 çay bardağı mısır nişastası
  • 4 çay bardağı su

Sosu için:

  • Gül suyu
  • 1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
  • İsteğe göre meyve aroması
  • Su

Üzeri için:

  • Buz kırıkları
  • Pudra şekeri

Yapılışı:

  1. Nişasta ve suyu tencereye alın. Orta ateşte yoğunlaşıp baloncuklar çıkıncaya kadar pişirin.
  2. Koyu kıvamlı muhallebiyi hafifçe ıslattığınız orta boy bir borcama ya da porselen kaba dökün.
  3. Oda sıcaklığına gelinceye kadar mutfak tezgahında dinlendirin sonra buzdolabına alarak iyice katılaşması için 1 saat kadar bekletin.
  4. Soğuyup katılaşan muhallebiyiden istediğiniz kadarını küp küp dilimleyin ve kaselere paylaştırın.
  5. Su, gıda boyası ve aromayı karıştırılarak kenara alın.
  6. Buzu blenderda alıp parçalayın ve kaselere eşit olarak paylaştırın.
  7. Hazırladığınız aromalı ve renkli sudan kaselerin üzerine gezdirin.

Bici Bici (Karpuz&Çilek Sorbe ile)” için 5 yorum

  • 12 Haziran 2014 tarihinde, saat 11:37
    Permalink

    Çok güzel görünüyor bayıldım mutlaka deneyeceğim.
    Bu arada ben oğlumun alerjisinden dolayı renk vermek için pancar suyundan faydalanıyorum .Burada da kullansam nasıl olurdu acaba..

    Yanıtla
    • 12 Haziran 2014 tarihinde, saat 13:12
      Permalink

      Meyvelere de alerjisi var mı? İsterseniz yukarıda baksettiğim gibi karpuz ve çilek sorbe kullanabilirsiniz. Tadını bilemiyorum ama rengi parcarla güzel olacaktır.

      Yanıtla
  • 11 Haziran 2014 tarihinde, saat 07:44
    Permalink

    Merhaba;

    Bu tatlının bir benzeri urfada palza adıyla yapılıyor, size bir şey sormak istiyorum ; muhaallebiyi yaparken şeker kullanmadınız mı acaba? Bıcıbıcı çok güzel bir tatlı küçüklüğümde kalan…..

    Ellerinize sağlık….

    Yanıtla
    • 11 Haziran 2014 tarihinde, saat 12:00
      Permalink

      Merhabalar, evet aynı su muhallebisi gibi içine nişasta ve sudan başka bir şey girmiyor. Orjinali bu şekilde. Sevgiler.

      Yanıtla
    • 18 Mayıs 2015 tarihinde, saat 19:00
      Permalink

      Onun adı bıcı bıcı değil. Bici Bici

      Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Doğru değeri giriniz *

Pin It on Pinterest