Frittata – İtalyan Omleti
Yoğun bir pazartesi gününden herkese selamlar,
Bugün neredeyse bir yıldır yayınlamayı düşündüğüm bir tarifi sonunda yazma fırsatı buldum. Normalde benim sık yaptığım ve her seferinde farklı malzemeler kullandığım (evde o esnada ne varsa) bu leziz yumurta yemeği sizlerle buluşmak için baya bekledi. Neden bu kadar beklediğine gelince sebebini inanın bende bilmiyorum :)
Frittata İtalyanca bir kelime, okuduğum kadarıyla kızartmak kelimesinden türemiş. Frittata için İtalyan Omlet de deniyor ama aslında omletle arasında farklar var. Bu durum Tortilla de Patatas’a İspanyol omleti dememizle aynı şey.
Frittata içine özgürce malzeme koyabileceğiniz bir yumurta yemeği, içeriğini ne kadar zenginleştirirseniz o kadar doyurucu olur. Ne kadar kabartabilirseniz de o kadar böreğimsi bir hal alır. Sadece kahvaltıda değil diğer öğünlerde de sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir.
Unutmadan yumurta ne kadar çırpılırsa yemeğiniz o kadar kabarık olacaktır. Ben tarifi 2 kişilik hazırladım ama siz ölçüleri dilediğinizce arttırabilirsiniz.
Son tavanıza bir kapak uydurarak pişirebilirsiniz ama ben fırına girebilen bir tava kullanmanızı tavsiye ederim. Bu sayede altı üzerinden daha fazla pişmeyecektir.
Sevgiler…
Frittata – İtalyan Omleti Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 adet küçük boy patates
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 10 adet mantar
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
- tuz
- karabiber
- 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
Frittata – İtalyan Omleti Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mantarları haşlayın ve süzün. Haşlanan mantarları istediğiniz büyüklükte doğrayın. Bu sırada fırınınızın ızgarasını açın ve 200 dereceye getirip ısınmaya bırakın.
- Soğanı piyazlık, patatesi ve biberi tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
- Tavaya sıvı yağı, patatesleri ve soğanı alıp tuz ekleyin 1 dakika kadar kavurun. Patateslerin üzerine biberleri ekleyip hafifçe patatesler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
- Mantarları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Yumurtalara tuz, karabiber ve maydanoz ekleyip iyice çırpın. Yumurtaları pişen malzemenin üzerine dökün ve eşit dağılmasını sağlayın.
- Tavayı ocaktan alıp fırına koyun ve 4-5 dakika yumurtalar kabarıncaya kadar pişirin. (sıcak tavayı fırından alırken eldiven kullanmayı unutmayın.)
- Frittatanızı dilimleyerek servis yapın.
