Ev Yapımı Vişne Suyu
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Vişnenin en güzel hallerinden biri bence evde yapılan meyve suyu. Sonrasında cheesecake üstü ve daha sonra da reçeli geliyor :)
En basit ve ferahlatıcı yaz tariflerinden biri ev yapımı vişne suyu. Tabi her tarifte olduğu gibi bazı püf noktaları da var.
Bunlardan en önemlisi pişerken fazla karıştırmamak. Çok fazla karıştırırsanız vişnenin dağılmasına ve meyve suyununda bulanık olmasına neden olursunuz.
Kendi halinde bıraktığınızda vişneler çatlayıp tamamen rengini suya verdiklerinde zaten meyve suyuda hazır oluyor.
Şeker miktarı sizin damak tadınıza ve vişnenin tatlılığına göre değişebilir. Bu suyu buzdolabında muhafaza edebilir, isterseniz jöle, pelte ya da sorbe yapımında kullanabilirsiniz.
Hımm… Sorbenin aklıma gelmesi iyi oldu :)
Sevgiler…
Not: Elimde kalan vişneyi tarttığımda 550 gr geldi. Yani yarım kilodan da yapabilirsiniz; küsürata gerek yok.
Ev Yapımı Vişne Suyu Tarifi İçin Malzemeler
- 550 gr vişne
- 7-8 su bardağı su
- 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
Yapılışı:
- Vişnelerin saplarını ayırın ve güzelce yıkayıp süzün. Çekirdeklerini çıkarmadan orta boy bir tencereye alın.
- Üstüne suyu ilave edin ve orta ateşte kaynatmaya başlayın. Su kaynayınca altını kısın ve yaklaşık 15-20 dakika vişneler çatlayıp rengini suya verinceye kadar pişirin.
- Vişneler rengini suya verince şekerini ekleyin ve vişneleri ezmeden dikkatlice karıştırın.
- 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Vişne suyu tamamen soğuduğunda süzün ve şişeleyin.
- Buz ile soğuk servis yapın. (İsteğe göre biraz soğuk su da eklenebilir.)
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. Ben de çok çeşitli meyvelerden (özellikle bozulmak üzere olan) meyve suyu yaparım. Ama en iyi verimi elde etmek için meyveleri ezerek kaynatıyorum. Ve şeker yerine de evde tatlı meyvelerden ne varsa onu ekliyorum. Çok uzun süre bekleterek süzüyorum. Bu şekilde suyu çekilmiş, buruşmuş meyvelerden bile meyve suyu elde edilebiliyor. Çok amatör bir ev kadını olarak naçizhane fikrimi paylaşmak istedim.