Girit Mücveri – Balkabaklı Mücver

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Sizlerle daha önce paylaştığım efsane Hayna Böreği tarifini mutlaka hatırlarsınız. Baharda yaptığımız Alaçatı gezimizden de bu tarif içinde bahsetmiş size Viento Analaçatı’ nın biricik sahibesi Figen Ablayı da anlatmıştım :)

O harika geziden kadan bir başka tarif ise Girit Mücveri, bu mücveri daha önce gittiğim aşçılık okulunda da tatmış hatta defalarca hazırlamıştım ama bu tarifteki ekstra eklenen soğan ve taze nane ile lezzeti efsane olmuş.

Dondurucunuza sakladığınız balkabaklarını çıkarmak için beklediğinize değecek bir tarif :) Bu arada kabaklar çözüldükten sonra rendelediğinizde normalden çok daha fazla su bırakabilir. Mücverin kıvamını bozmaması için el haricinde temiz bir mutfak havlusunun içine alıp sıkarak fazla suyunu alabilirsiniz.

Tatil programınına Alaçatı’yı dahil etmeyi düşünenler Viento Alaçatı’nın instagram hesaplarına ve iletişim bilgilerine buradan ulaşabilirler.

Kabak mücveri hazırlamak isteyenler kabak mücveri tarifime buradan ulaşabilirler.

Sevgiler…

Girit Mücveri – Balkabaklı Mücver Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yeşil kabak
• 2 dilim balkabağı
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 sap yeşil soğan
• 1/2 demet nane
• 1/2 demet dereotu
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 300gr un
• 1 çay bardağı sert beyaz peynir
• 1 çay kaşığı karbonat
• tuz
• karabiber

Yapılışı:

1. Derin bir kasenin içine kabaklar ve soğan rendeleyin.
2. Tüm yeşillikler ince doğrayın, un karbonat, tuz ve biber ilave edin.
3. Peynir çatalla iyice ezilerek karışıma ekleyin.
4. Balkabaklarını rendeleyin ve suyu iyice çıkana kadar sıkarak mücver hamuruna ekleyin.
5. Son olarak yumurtaları çırpın ve kaseye ekleyerek karıştırın.
6. Derin bir kızartma kabına bolca zeytinyağı koyarak kızdırın.
7. Mücver karışımından 1 yemek kaşığı alın. Bir başka kaşık yardımıyla hızlıca yuvarlayın ve dikkatlice kızgın yağa bırakın.
8. Orta ateşte pembeleşene kadar kızartın. Havlu kağıt serilmiş tabağa alın fazla yağını çektirdikten sonra servis yapın.