Evdeki malzemeye göre ara!
Dana Rosto nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 1 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk 75 dk, dana nuar, dana nuar nasıl pişirilir, dana nuar tarifi, dana rosto, dana rosto tarifi, fırında dana rosto, fırında rosto, püreli rosto, rosto sosu, rosto tarifi, yıl başı tarifleri, Etli Yemekler

Dana Rosto

Hiç Hoş değil!Eh işte!Güzel!Sevdim bunu!Harika! Harika!
( 8 oy 4,00/5)
Porsiyon: 10 Kişilik
Hazırlık: 15 dk
Pişirme: 60 dk
8 4 5 1

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Dana rosto tarifi uzun zamandan beri sizlerle paylaşmak istediğim tariflerden biriydi. Bu tarif tek parça ve büyük bir etle yapıldığından ve evde biz hiç o kadar kalabalık olmadığımızdan hazırlayıp paylaşmamıştım. Dün öğrencilerle hazırladığımız yeni yıl yemeği sonrası Dana Rosto tarifi de sizler için paylaşmaya hazır hale geldi.

75 dk

Rosto için kasabınızdan dana nuar istemelisiniz. Öğrencilerden biri geçenlerde kasaptan rostoluk et isteyince kasap önce kıyma vermiş. Bu da hala rosto ve dalyan köftenin kafa karıştırdığını düşünmemize sebep oldu. Dalyan köfte tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Rosto ile alakası yok. Rosto için tek parça halinde bütün ve olabildiğince sinirsiz et kullanılmalı, fotoğraflarda da görebilirsiniz.

rotoluk_dana_eti

Bir diğer önemli nokta nuar etinin marine edilmesi. En az 3 saat kadar hazırladığınız marine içinde kalmalı ve marinenin her tarafını eşit etkilemesi için ara sıra çevirilmeli. Ben eti 1 gün marinede tutacağım 1 gün sonra pişireceğim derseniz mühürlemeden en az 1 saat önce buzdolabından çıkarmalı ve oda sıcaklığına gelmesini sağlamalısınız.

dana_rosto_tarifi_nasil_yapilir

Büyük parça etlerin yayılmaması, eşit pişmesi ve içindeki suyu muhafaza etmesi için marine sonrası fırın ipleriyle bağlama yapılır. Mutfak malzemeleri satan dükkanlarda bu ipleri bulabilirsiniz.

dana_rosto_nasil_yapilir

Etin suyunun içine hapsolması, üzerinde ince ve lezzetli bir tabaka oluşması için eti mutlaka boyuna uygun bir tavada mühürlemelisiniz. Mühürleme işlemi yüksek sıcaklık istediğinden ve tereyağı kolayca yandığı için bu işlemi zeytinyağı ve tereyağı karışımıyla yapıyoruz. Eti hem çeviriyoruz hem de tavadaki yapı bir kaşık yardımıyla sürekli üstünde gezdiriyoruz.

rosto_muhurleme

En önemli noktalardan biri de etin pişme zamanlaması. Etin soğumaması için servis etmeden hemen önce dilimlemelisiniz. Yani eti fırından çıkardınız, iplerini kesip servis tabağına aldığınız. Hemen sosunu hazırlayıp vakit kaybetmeden dilimlemeli ve soğumadan servis etmelisiniz.

Sosu için fırın kabında kalan et suyu ve ekstra et suyu gerekli. Ev yapımı et suyu tarifime buradan ulaşabilirsiniz. Tereyağı ve unu kavurduktan sonra suyu ve et suyunu tencereye ilave edip kıvamlı bir sos hazırlayabilirsiniz. İçinde pürüz kalmaması için sosu süzmelisiniz.

Servisi için fırında elma dilimli patates, patates püresi ve şok haşlanmış sebzeler kullanabilirsiniz.

Not: Et ufaldıkça pişme süresi azalacaktır. En sağlıklısı dijital bir et derecesi almak. Normalde etin iç sıcaklığı 70 derece olduğunda fırından almak için yeterlidir (Kırmızı görünüm isteyenler daha düşük iç sıcaklığında da alabilir ama bakteri oluşum vs. işin içine katıldığında biraz daha sert olacak olsa da ben iyi pişmiş tercih ediyorum.)

Sevgiler.

Dana Rosto Tarifi İçin Malzemeler

  • 1,5 kilo dana nuar
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3-4 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz
  • değirmen karabiber

Marinesi için:

  • 2 adet soğanın suyu (rendelendikten sonra bir tülbent ile sıkılacak)
  • 2 su bardağı zeytinyağı
  • 4-5 sap taze kekik
  • 5 diş sarımsak (soyuluk 2 parçaya bölünmüş)

Rosto Sosu:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2,5-3 su bardağı et suyu
  • tuz
  • karabiber

Yapılışı:

  1. Etin sığacağı derin bir kap içinde marine malzemelerini karıştırın. Rostoluk bütün dana nuara ince bir bıçak yardımıyla delikler açın. (Bu marinenin içine biraz daha girmesini sağlayacak)
  2. En az 3 saat kadar marine ettiğiniz eti fırın ipi ile eşit aralıklarla bağlayın. Eti yüz yüzeyine eşit miktarda tuz ve karabiber serpin.
  3. Tavada zeytinyağı ve tereyağını kızdırın, eti çevirerek her tarafını eşit şekilde mühürleyerek kızartın.
  4. 160 derece önceden ısıttığınız fırında 1 saat pişirin.
  5. Pişen etin iplerini çözün ve 5 dakika kadar dinlendirin.
  6. Et dinlenirken sosu için un ve tereyağını kavurun. Kokusu çıkan rengi çok hafif kahverengileşen una et suyunu 1 su bardağı et suyunu ilave edin ve çırpın. İstediğiniz kıvamı alıncaya kadar su ekleyerek çırpmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
  7. Etinizi servis tabağına alın ve dilimleyerek sos ile birlikte servis yapın.
Deftere Git Yorum Yap

Sizin İçin Seçtiklerimiz

5 Yıldızlı Tarif
Izgara Şeftali Tatlısı

Izgara Şeftali Tatlısı

Videolu Tarif
Fondan Patates (Tavada Tereyağlı Patates)

Fondan Patates (Tavada Tereyağlı Patates)

5 Yıldızlı Tarif
Evde Siyah Zeytin Nasıl Yapılır?

Evde Siyah Zeytin Nasıl Yapılır?

Yulaf Kepeğinden Krep – (Akıtma) Yulaf Kepeği Galetası

Yulaf Kepeğinden Krep – (Akıtma) Yulaf Kepeği Galetası

5 Yıldızlı Tarif
Karpuzlu Soğuk Çay

Karpuzlu Soğuk Çay

5 Yıldızlı Tarif
Kahvaltılık Yufka Çanakları

Kahvaltılık Yufka Çanakları

5 Yıldızlı Tarif
Butternut Kabak Sıyırma Tarifi

Butternut Kabak Sıyırma Tarifi

Ev Yapımı Çilekli Puding

Ev Yapımı Çilekli Puding

5 Yıldızlı Tarif
Taze İç Bakla Favası

Taze İç Bakla Favası

Labneli Cips Sosu

Labneli Cips Sosu

Taze Fasulye Pane

Taze Fasulye Pane

5 Yıldızlı Tarif
Hassa Böreği

Hassa Böreği

Tahinli Muhallebi

Tahinli Muhallebi

3 Malzemeli Pratik Truff

3 Malzemeli Pratik Truff

Köz Patlıcanlı Patates Salatası

Köz Patlıcanlı Patates Salatası

5 Yıldızlı Tarif
Pizza Ekmekler

Pizza Ekmekler

Avokado Salatası – Kolay Guacamole

Avokado Salatası – Kolay Guacamole

5 Yıldızlı Tarif
Milföyden Pratik Torpil Pasta

Milföyden Pratik Torpil Pasta

Semizotlu Patates Salatası Tarifi

Semizotlu Patates Salatası Tarifi

Fırın Poşetinde Biftek

Fırın Poşetinde Biftek

Yulaflı Karadut Smoothie

Yulaflı Karadut Smoothie

Nutellalı Krep Pasta

Nutellalı Krep Pasta

5 Yıldızlı Tarif
Oreolu Magnolia Puding

Oreolu Magnolia Puding

5 Yıldızlı Tarif
Düdüklüde Etli Nohut Yemeği

Düdüklüde Etli Nohut Yemeği

Yeni Tarif
Süper Besinler: Efsaneler ve Gerçekler + Pratik Tarifler!

Süper Besinler: Efsaneler ve Gerçekler + Pratik Tarifler!

5 Yıldızlı Tarif
Yumurtalı Peynirli Kahvaltı Ekmekleri

Yumurtalı Peynirli Kahvaltı Ekmekleri

Bebek Loru – Yoğurttan Lor Yapımı

Bebek Loru – Yoğurttan Lor Yapımı

Evde Nane Nasıl Kurutulur? (Kokusu Kaybolmadan)

Evde Nane Nasıl Kurutulur? (Kokusu Kaybolmadan)

5 Yıldızlı Tarif
Lahana Lazanya

Lahana Lazanya

Karnabahar Mücveri

Karnabahar Mücveri

5 Yıldızlı Tarif
Soğanlı Kaşarlı Menemen

Soğanlı Kaşarlı Menemen

5 Yıldızlı Tarif
Patates Salatası Tarifi

Patates Salatası Tarifi

Videolu Tarif
Fırında Beşamel Soslu Makarna

Fırında Beşamel Soslu Makarna

5 Yıldızlı Tarif
Kurutulmuş Domatesli Humus

Kurutulmuş Domatesli Humus

Balık Köftesi

Balık Köftesi

Soslu Tavuk Kanadı

Soslu Tavuk Kanadı

5 Yıldızlı Tarif
Fasulye Turşusu Kavurması

Fasulye Turşusu Kavurması

Tahinli Kek (Tahinli & Kakaolu)

Tahinli Kek (Tahinli & Kakaolu)

Evde Patates Cipsi

Evde Patates Cipsi

Patlıcan Tapenade

Patlıcan Tapenade

Hızlı Menü

Mail Abonemiz Olun +

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler +
Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)
Yorumlar (1) +

Dana Rosto” için bir yorum

  • 01 Mayıs 2020 tarihinde, saat 12:23
    Permalink

    Allah rızası için fırın ipini nereden satın alıyorsunuz?
    Geldim gidiyorum hala bulamadım… Cevap yazarsanız çoooook mutlu olurum.
    Bu arada defalarca abone olmama rağmen hiç tariflerinizden gelmedi, bilginiz olsun.
    Sağlıklı günler dilerim
    Ayşe Nesrin Öney

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yorum Yapılan Tarifler +
Son Gezdiğiniz 5 Tarif +
  • Henüz tarif gezmediniz.

Dana Rosto” için bir yorum

  • 01 Mayıs 2020 tarihinde, saat 12:23
    Permalink

    Allah rızası için fırın ipini nereden satın alıyorsunuz?
    Geldim gidiyorum hala bulamadım… Cevap yazarsanız çoooook mutlu olurum.
    Bu arada defalarca abone olmama rağmen hiç tariflerinizden gelmedi, bilginiz olsun.
    Sağlıklı günler dilerim
    Ayşe Nesrin Öney

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Nilay Tulum

Daha fazla tarif için aşağı kaydırın