Dalyan Köfte

Güzel bir cumartesi sabahından herkese selamlar :)

Yine bol yemekli bol koşuşturmalı bir haftayı geride bıraktık. Bu hafta fırsat buldukça mutfak okulu bölümünde evde uygulayabileceğiniz ve mutfak işlerinizi kolaylaştıracak bilgiler paylaştım. En kısa zamanda bu bölüme yenilerini ekleyeceğim.

Dalya köfte içine haşlanmış yumurta, havuç ve isteğe göre bezelye eklenen fırında pişirilen rulo şeklinde hazırlanan köfte. Dilimlenerek servis ediliyor ve patates püresi ile servis edildiğinde harika oluyor.

Görüşmek üzere…

Dalyan Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte Harcı:

• 500 gr kuzu kıyma
• 1 dilim bayat ekmek + ıslatmak için yarım fincan ılık su
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet yumurta
• karabiber, tuz
• 1 kahve fincanı kadar kıyılmış maydanoz
• Üzerine sürmek için 1 adet yumurta

İçi için:

• 2 adet haşlanmış havuç
• 2 adet katı haşlanmış yumurta
• isteğe göre 1 kahve fincanı haşlanmış bezelye

Salça sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• yarım su bardağı su

Yapılışı:

1. Kıymayı yoğurma kabına alın. 1 dilim ekmeği su ile ıslatın, yumuşayınca sıkın ve kıymanın içine katın.
2. Rendelenmiş soğan, yumurtayı, maydanozu ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun.
3. Fırın tepsisini yağlayın, hazırladığınız köfte harcını tepsiye yayın.  İnce uzun doğradığınız haşlanmış havuçları, haşlayıp soyduğunuz bütün yumurtaları ve isteğe göre haşladığınız bezelyeleri yaydığınız kıymanın boyuna yerleştirin. Eti rulo yapın ve üzerine 1 adet çırpılmış yumurtayı fırça yardımıyla sürün.
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
5. Tavada salça sosu için gerekli malzemeyi tavada karıştırarak pişirin. Fırındaki köftenin üzerine hazırladığınız sosu dökerek köfteyi besleyin ve 5 dakika daha pişirin.
6. Dilimleyerek patates püresi ile servis yapın.