Fırında Makarna (Beşamel Soslu)
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Fırında makarnanın geçmişi bende çok eskilere dayanır. 20 yıl önce ilk çalıştığım şirkette Bolulu bir ustamız vardı. Öyle güzel fırında makarna yapardı ki sora sora tarifi çat pat öğrenmiştim. Sonrasında pişire pişire tam lezzetini tutturdum. Bu tarif bloğumun ilk tariflerindendir. O zaman tabi ki uzun fırın makarna ile hazırlamıştım. Dün ise kız kardeşim için pişirirken evde fırın makarna olmayınca kalem makarna ile yaptım. Bu da aynı su böreği tadında nefis mi nefis bir lezzette oldu.
Orjinal tarifim fırında beşamel soslu makarnaya buradan ulaşabilirsiniz. Bunda tek fark makarna ve azalttığım 1 çay bardağı kadar süt. O da makarnaları iyi pişirdiğim için, eğer dişe gelir olsaydı daha da eklerdim.
Videosunu İzleyin:
Videoları sosyal medya hesaplarıma da ekliyorum. Beni takip etmeyi unutmayın.
Sevgiler…
Fırında Makarna (Beşamel Soslu) Tarifi İçin Malzemeler
- yarım paket kalem makarna
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Su + 1 tutam tuz haşlamak için
İçi için:
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay bardağı beyaz peynir rendesi
- Tuz (beyaz peynir tuzluysa koymayın)
Üzeri için:
- 2 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Beşamel sos için:
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- 1 küçük tutam muskat (isteğe göre)
Yapılışı:
- Derin bir tencereye bol su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Makarnaları haşlayın (8-10 dakika).
- Beşamel sos için tereyağını ve unu tencerede koyun ve un rengini değiştirene kadar orta ateşte kavurun.
- Üzerine soğuk sütü ekleyin ve karıştırın.
- Sos koyu bir kıvam alınca içine kaşar peynirini ve beyaz peyniri ilave edin ve ocağı kapatın. Makarnayı tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Karıştırdığınız makarnayı hemen fırın kullanacağınız kaba alın.
- Üzerine kaşar peyniri rendesini serperek önceden ısıtılmış 180 derece + ızgara açık şekilde üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırınladığınız makarnayı 10-15 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
