Merhabalar Sevgili Dostlar,
Ben köfte yanına illaki bir bakliyat salatası özellikle de piyaz severim. Bazen nohuttan bazen de maş fasulyesinden hazırlıyorum. Bugün için vereceğim iftar menüsü için basit ve lezzetli bir piyaz tarifi hazırladım. Ama bu sefer ufak bir Antalya dokunuşu yaptım :)
Tahin gerçekten piyaza çok yakışıyor. Siz kıvamını ve içine ekleyeceğiniz malzemeleri damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz.
Daha şekerli bir tat isteyenler fasulye seçimlerini ispir fasulyesinden yana kullanabilirler. Ben bulamam çok fazla da uğraşamam diyenler konserve fasulye kullanabilirler.
Piyaz yapmanın püf noktalarında bu yazımdan ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Tahinli Piyaz Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 orta boy kuru soğan ya da 6-7 sap taze soğan
- 10 adet şeker domates ya da 1 adet orta boy domates
- Çeyrek demet maydanoz
- isteğe göre 1 adet sivri biber
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı limon
- 1 yemek kaşığı sirke
- yarım çay bardağı tahin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- 1 diş sarımsak
- tuz
Servis için:
- İsteğe göre 2 adet katı haşlanmış yumurta
- Siyah zeytin
Yapılışı:
- Soğanı piyazlık doğrayın. Şeker domatesleri 2-3 parçaya bölün. Maydanozları ince ince kıyın.
- Doğradığınız malzemeleri haşlanmış fasulyelerle karıştırın ve servis tabağına alın.
- Sos için kullanacağınız sarımsağı bir miktar tuzla ezin ya da sarımsak rendesiyle rendeleyin.
- Tüm sos malzemesini bir kase içinde çırpın.
- Piyazın üzerine sosu dökün, yumurta ve zeytinlerle servis yapın.