Patlıcanlı Makarna

Mutfak Sırları’nı yazmaya başladığım ilk yılllarda hazırladığım evde ne varsa makarnalarından biriydi aslında bu lezzetli tarif. Uzun çalışma saatleri, ev ve işin birbirine 2 saat uzaklığı derken acemice çekilmiş fotoğraf ve yazılmış tariften çok daha iyisiniz hak ediyor diye düşündüm. Bu nedenle yeniden düzelnedim ve sizlerin beğenisine sundum :)

Unutmayın! Yemeğiniz ne kadar basit olursa olsun önemli olan onu nasıl sunduğunuz. Şık sunumlarla en prati tarifler bile ziyafetteymişsiniz gibi hissetmenizi sağlayabilir.

Sevgiler…

Patlıcanlı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 paket makarna
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 su bardağı domates rendesi
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet kırmızı tatlı biber (isteğe göre 1 sarı 1 kırmızı biber)
• tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Sıvıyağda kızartıp fazla yağını çekmesi için peçete serilmiş bir tavağa alın.
2. Domatesleri rendeleyin. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
3. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp ince ince kıyın.
4. Soğanı, biberi ve sarımsakları 2 dakika kadar zeytinyağında soteleyin. Üzerine domates rendesini ekleyip 4-5 dakika kadar orta ateşte pişirin. Ocaktan almadan tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
5. Tuzlu suda haşladığınız makarnayı süzün. Sosu makarnanın üzerinde dökün ve karıştırın.
6. Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine Kızartmış patlıcanlar ve rendelediğimiz kaşar peynirini ilave ederek servis yapın.