Kandil Simidi (Tereyağlı & Mahlepli)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

İlk kandil simidi tarifimi 2010 yılında sizlerle paylaşmışım. O zamandan bu zaman o kadar çok denendi ki gerçekten sayısını bilmiyorum. Ne zamandır bu tarife ufaktan bir dokunuş yaparak güncellemek istiyordum. Tereyağı ve mahlep girince öyle güzel oldu ki akşama zor kalır gibi. Şöyle söyleyeyim ağızda pamuk şeker gibi eriyip gidiyor :)

Hatta hamurundan bir miktar ayırdım ve sürpriz bir kurabiye hazırladım. Kandiller haricinde pişirmek için de bahanem oldu :)

Hamuru toparlamak oldukça kolay ama sıkıntı yaşamamak için unu azar azar ekleyin. Toparlandığında da çok fazla yoğurmayın ki hem yağı çıkmasın hem de sertleşmesin.

Herkese hayırlı kandiller :)

Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)

Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari 

Sevgiler…

Kandil Simidi (Tereyağlı & Mahlepli) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı (200gr)
• 2 adet yumurta (sarısı hamura, beyazı dışına)
• yarım çay bardağı zeytinyağı (50 ml)
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un (380 gr)
• Susam ve çörek otu

Yapılışı:

1. Yumurta sarıları, zeytinyağı ve tereyağını yoğurma kabına alın.
2. Tuz, şeker, mahlep, sirke ve kabartma tozunu ilave edin.
3. 2 su bardağı unu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur cıvık ama homojen bir hal alınca kalan unu da azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
4. Kıvama gelen hamuru mutfak tezgahına alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
5. Koparttığınız hamurları tezgah üzerinde yuvarlayarak parmak genişliğinde rulolar oluşturun ve halka şekli verin.
6. Hazırladığınız simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2 cm aralıklarla dizin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
7. Yumurta aklarına fırçanızı batırın ve simitlerin tamamına sürün. (İsterseniz önce yumurta akına batırıp sonra susama da batırabilirsiniz)
8. Sırasıyla isteğinize göre simitlerin üzerine çörek otu ve susam serperek 180 derece önceden ısıtılmış fırında simitlerin üzeri kızarana kadar (yaklaşık 17-20 dk) pişirin.
9. Tepside soğuttuğunuz simitleri servis yapın.