Rulo Börek (Peynirli&Rokalı)

Herkese Selamlar…

Bugün inanılmaz bir rehavet var üzerimde, serinliğin kaybolup ortalığı yoğun bir Temmuz sıcağına bırakmasının bu durumdaki etkisi büyük diye düşünüyorum.

İşlerime ara verip biraz aylaklık etmek, yoğun tempo nedeniyle ara verdiğim kitaplarıma biraz göz atabilmek istiyordum ama salondaki koltuğa oturacak fırsatı bile yaratamadım henüz.

Halimden de anladığınız gibi bu akşam öyle çorbalı ana yemekli bir şeyler hazırlayasım yok. Akşamın menüsü pratik böreğimin ekseninde şekillenecek gibi görünüyor :)

Böreğimin görüntüsünden de anladığınız gibi üzerinde ekstra yumurta yok. Bende bir çok insan gibi ekstra yumurtadan ya da yumurta kokan böreklerden pek hoşlanmıyorum. Eşim bu konuda farklı düşündüğü için arada sırada ya keşke biraz daha kızartsaydın diyor. Tabi bilmediği şey benim üzerine ekstra yumurta sürmek yerine artan yoğurtlu iç harcı kullandığım :)

Siz ekstra kızarmış bir börek isterseniz artan iç harcına bir adet daha yumurta kırarak çırpabilirsiniz. Eğer harcınızı kullanmak istemezseniz ya da yetiremezseniz 1 yumurtayı bir miktar süt ile çırparak da böreklerin üzerine sürebilirsiniz.

Börek neden rokalı diye soracak olursanız evde marul haricinde kalan tek yeşillik olması nedeniyle diyebilirim :) Bizim burada semt pazarı Çarşamba günleri kuruluyor!

Şaka şaka sadece o nedenle değil tabi ki :)  Son günlerde yaptığım peynirli tostlara da roka eklemeye başladım. Sanırım pişmiş halini çiğ halinden daha çok seviyorum.

Bugün yarın rokalı bir çorba tarifi ile gelirsem şaşırmayın :)

Sevgiler…

Rulo Börek (Peynirli&Rokalı) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka
• Çörekotu
• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ ya da eritilip soğutulmuş margarin
• 1 tutam tuz

İç harcı için:

• 300-350 gr. beyaz peynir
• Çeyrek demet roka

Yapılışı:

1. Rokayı ince ince kıyın, peyniri çatal yardımıyla ezin ve rokayla karıştırın.
2. Yumurta, yoğurt ve sıvıyağ iyice çırpın, yufkanın üzerini kaplayacak şekilde fırça ya da kaşık yardımı ile hazırladığınız harcı sürün.
3. Elinizle hazırladığınız peynirli ve rokalı iç harcını ¼ i ni yufkanın üzerine serpiştirin.
4. Yufkanın 4 ucunu kare oluşturacak şekilde içe doğru katlayın ve sıkı bir rulo olacak şekilde sarın.
5. Hazırldığınız börek rulosunu yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
6. Diğer 3 yufkaya da aynı işlemi uygulayın ve ilk yufkanın yanına dizin.
7. Kalan sostan ruloların üzerine sürün ve çörekotu serpin.
8. Börekleri 4 parmak genişliğinde dilimleyin.
9. 180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin.