Ramazan alışverişine çıktığımız gün sahur ve iftar için paçanga ve sigara böreği yaparım düşüncesiyle hazır yufka almıştım. Dün akşam paketi dolaptan alıp açtım ama karşılaştığım yufkaları beğenmedim. Resmen şu kolay kolay yırtılmayan alman peçeteleri gibi, kalın ama enteresandır tutunca cırt diye yırtılıyor.
Tabi bizim paçanga hayalleri suya düştü, o kadar yufkaya da yazık. Ne yapsam ne yapsam derken tepsi böreği yapmak geldi aklıma, yoğurt sosunu bol tutarsam yumuşak ve güzel bir börek olur diye düşündüm.
Küçük porselen tepsime bol katlı bol soslu bir börek yaptım. Sonuçtan çok memnun kaldık, mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Sevgiler…
Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet yufka
- 1 adet yumurta
- 1–1,5 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
İç malzemesi için:
- 250 gr. beyaz peynir
- Maydanoz
Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Maydanozları kıyın, peyniri çatalla ezin ve maydanozla karıştırın.
- Fırın tepsisine pişirme kâğıdı yayın (Ben porselen tepside yaptığım için kullanmadım, tepsiyi sıvı yağ ile hafifçe yağladım) ve üzerine 1 adet yufkayı kenarları tepsiden taşacak şekilde serin.
- Kalan yufkaları elinizde 3–4 parçaya ayırın, 1 kat döşenecek şekilde birleştirin.
- Yumurta, yoğurt ve sıvıyağ iyice çırpın, yufkanın üzerini kaplayacak şekilde fırça ya da kaşık yardımı ile sürün.
- Her koyduğunuz yufka katına, sos sürün ve peynirli karşımdan serpin.
- En son kısma gelince en altta kalan geniş yufkayı böreğin üzerine düzgünce kapatın.
- Kalan sostan üzerine sürün ve çörek oyu serpin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin.