Taze İncirli Kurabiye
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bugün Ekim’in ilk günü ve ben artık veda etmeye hazırlandığımız incirlerle sonbahara yakışan bir tarif hazırlamak istedim.
Dün pazardan aldığım incirlerle yine çabucak bir marmelat hazırladım, marmelat tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Bu sefer biraz daha yoğun bir aroma istediğim için marmalatın içine karanfil ve tarçın haricinde çok az da kakule ilave ettim. Hazırladığım marmelat zaten 2,5 su bardağı civarı oluyor. İncir marmeladından 1 su bardağı kadar ayırıp içine 3 yemek kaşığı kadar blenderda çektiğim ceviz kattım kıvamlı güzel bir iç harcı oldu :)
Siz ben marmelat yapmak istemiyorum ya da evde marmelat yapacak kadar incir yok derseniz 4-5 adet inciri soyup içine biraz şeker ve çok az su ekleyerek kaynatabilir. Karışım suyunu çekince içine cevizleri ilave ederek soğumaya bırakabilirsiniz. Bu da oldukça pratik ve lezzetli olacaktır.
Kurabiyenin iç harcının tatlı olması, üstelik pudra şekeriyle servis edeceğim için hamurunun şekerini olabildiğince azalttım. Benim damak tadıma göre tam kıvamında oldu ama siz isterseniz hamura çok az daha şeker ilavesi yapabilirsiniz.
Umarım huzurlu ve keyifli bir Ekim olur..
Sevgiler…
Taze İncirli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 125 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 damla vanilya aroması
İçi için:
- 1 su bardağı incir marmeladı
- 3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
Üzeri için:
- pudra şekeri
Yapılışı:
- Hamur için 1 dakika kadar mikrodalgada erittiğiniz tereyağını, 2 yemek kaşığı yoğurdu, vanilya aroması ve 1 adet yumurtayı orta boy bir kapta karıştırın.
- Karışıma 2,5 su bardağı unu, pudra şekeri ve kabartma tozunu ilave edin. Hamur toparlanıncaya kadar azar azar kalan yarım su bardağı unu ekleyin.
- Toparlanan hamurudan küçük boy yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.
- Kopardığınız parçaları elinizde yuvarlayın ve top haline getirin.
- Top haline getirdiğiniz parçaları hafifçe unladığınız tezgaha elinizle bastırarak açın. (aynı poğaça gibi)
- Açtığınız kurabiye hamurunun ortasına 1 çay kaşığı taze incirli harçtan koyun ve yine aynı poğaça kapatır gibi kapatın.
- Tüm hamur bitinceye kadar aynı işlemleri uygulayın. Tüm kurabiyeleri 1-2 cm aralıklarla tepsiye dizin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar (15-16 dk) pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
