Patatesli Pırasalı Börek

Yine koşuşturma ve toplantılarla geçen bir haftanın sonuna geldik. Bu haftanın en keyifli tarafı mezun olduğum okula gidip şu an orada çalışan arkadaşlarımı görmek ve kısa bir süre olsa da muhabbet edebilmek oldu. Okul çıkışı uğradığımız mekanda neredeyse bir yıldan fazladır beklediğim kitabın çıktığını öğrenince sevinçten havalara uçtum.

Fantastik kitap sevenler bilir. Miras serisinin final kitabı (ilk üçü Eregon, Eldest ve Brisinger’dı) Miras kitapçılara gelmiş :) Neyse koşa koşa İstiklal’de Mephisto’ya gidip kitabımı alıp bağrıma bastım! Dün geceden beri başlamak için fırsat kolluyorum ama henüz işlerimi bitirip kahve eşliğinde açılış yapma fırsatı bulamadım.

Ne diyeyim bitmiyor şu dünya işleri… Haftalık raporumu verdiğime göre asıl konumuz olan böreğimize dönebiliriz değil mi sevgili dostlar :)

Bizim evde eşim pırasalı ben de patatesli böreği severim, ne zaman biri pişse diğerinde aklımız kalır. Bu duruma bir çözüm getirmek için geçtiğimiz gün farklı bir börek denemesi yaptım. Sonuçta beklediğimden güzel oldu açıkçası :)

Pırasanın lezzeti zaten soğana yakın olduğu için patatesle çok uyumlu oldu. İlerleyen günlerde hazırladığım bu harcı makarna içi olarak kullanabilirim.

Görüşmek üzere…

Sevgiler…

Patatesli Pırasalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
• 3 sap pırasa (beyaz kısımları)
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet iri patates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• karabiber

Sosu İçin

• 1 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• tuz

Patatesli Pırasalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pırasaların ayıklayıp yıkayın. İster ince ince kıyın, esterseniz 2-3 parçaya bölerek rondodan geçirin. Havucu soyup rendeleyin.
2. Geniş bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyarak üzerine pırasaları ekleyin ve orta ateşte 5-6 dakika kadar soteleyin.
3. Pırasalar hafifçe öldüğünde üzerine rendelediğiniz havucu ve tuzunu ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyin.
4. Havuçların üzerine patatesi ekleyin ve kavurun. Suyunu çekince 2 çay su katıp suyunu çekip patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin ve pişen iç harcı soğumaya bırakın.
5. Böreğin yoğurtlu harcı için çukur bir kapta yoğurt, yumurta ve zeytinyağını iyice karıştırın.
6. Fırın tepsisini yağlayın 1 adet yufka tepsiden taşacak şekilde serin ve yumurta fırçası ya da kaşık yardımıyla hazırladığınız yoğurtlu harçtan sürün.
7. Her koyduğunuz yufka katına, yoğurtlu sostan sürün ve pırasalı harçtan yayarak yufkanın kenarda kalan parçaları ile üstünü kapatın.
8. En son kata gelince en altta kalan geniş yufkayı böreğin üzerine düzgünce kapatın. Kalan sostan üzerine sürün ve çörekotu serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin.