Terbiyeli Ispanak Çorbası
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Uzun bir tatilin ardından sonunda döndük :) Benim için inanılmaz keyifli ve aksiyonlu geçti. Çocukluğumdan bu yana yapmak istediğim bir çok şeyi yaptım ve görmek istediğim yerleri gördüm. Kendime yemek kitapları bile aldım :) İstanbul’a dönünce hava sıcaklığı bizim için neredeyse 26 derece birden düştü. Bu abartı hava değişimi nedeniyle biraz hastayız. Eşime çok sevdiği Tavuk Suyuna Domatesli Arpa Şehriye Çorbası hazırladım.
Benim tercihim kimyonlu mercimek çorbası oldu. Önümüzdeki 1-2 gün böyle çorbalarla geçecek gibi :) Terbiyeli Ispanak Çorbası tarifini Tayland’a gitmeden önce hazırlamış ve fotoğraflamıştım. Gezimizin son 2-3 günü o kadar yoğun geçti ki paylaşma fırsatı bulamadım.
Ne demişler geç olsun güç olmasın :) Ben çorbamı hazırlarken bulgur kullandım ama siz isterseniz pirinç de ilave edebilirsiniz. Çorbayı hazırlarken terbiyeyi ılıştırmayı unutmayın yoksa çorba kesik kesik olur. 5 su bardağı su ile başlayın damak tadınıza göre kıvamını açmak için 1-2 su bardağı daha ilave edebilirsiniz.
Sevgiler…
Terbiyeli Ispanak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 150 gr ayıklanmış yıkanmış ıspanak
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 6-7 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
Terbiyesi için:
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
Servisi için:
- tereyağı
- kırmızı kuru ya da kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın. Yıkanıp ayıklanmış ıspanakları doğrayın.
- Zeytinyağını tencereye alın, soğanı ve sarımsağı hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanakları ilave ederek 1 dakika daha kavurun.
- 6 su bardağı su ve bulguru tencereye ilave edin. Bulgurlar pişinceye kadar orta ateşte kaynatın.
- Terbiyesi için yoğurt, yumurta ve unu geniş bir kase içinde çırpın.
- Kaynayan çorbadan 1-2 kepçe alıp terbiyeye ilave edin ve çırpmaya devam edin.
- Ilınan terbiyeyi çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Tuzunu eklediğiniz çorbayı 1 taşım daha kaynatın.
- İsteğe göre kırmızı biber ve tereyağı kızdırıp çorbanın üstüne dökerek servis yapın.
