Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bayram tatilinin sonuna geldik. Bayram öncesi oldukça yoğun bir tempoda çalıştığım için olabildiğince az online olup bolca dinlendim. Zaten bu sıcaklarda insanın canı bırakın yemek yapmayı yemek yazmak bile pek istemiyor. Konu köfteli karnıyarık olmasaydı bu tarifi yayınlamam en erken Pazartesi olurdu diye düşünüyorum :)
Köfteli karnıyarık patlıcan ve köfte severlerin lezzet zirvesi bence :) Öyle ki yerken bile keşke hiç bitmese diyor insan. Ben közde karnıyarık da pişiriyorum ama gönlüm genellikle kızartmadan yana oluyor. Siz isterseniz patlıcan ve biberi közleyebilirsiniz.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Köfteli Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet kırmızı kapya biber
- kızartmak için sıvıyağ
Köftesi için:
- 250 gram kıyma
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam maydanoz
- 1 küçük diş sarımsak
Sosu için:
- 1 tepeleme yemek kaşığı salça
- su
- tuz
- sıvıyağ
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve alacalı soyun. İkiye bölmemeye dikkat ederek boyuna derin bir şekilde yarın ve kızgın yağda yumuşayıncaya kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alın ve soğumaya bırakın.
- Patatesi ve kırmızı kapya biberi de küp küp doğrayıp hafifçe renkleri dönünceye kadar kızartın ve patlıcanların yanına alarak soğumaya bırakın.
- Harç için soğanı ve sarımsağı rondoya alıp püre haline getirin. Kıymayı, maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karışmasını sağlayın.
- Hazırladığınız harçtan ufak parçalar koparın ve elinizde yuvarlayarak köfteler hazırlayın.
- Patlıcanların içine köfteleri ve ön kızartma yaptığınız biber ve patatesi doldurun.
- Sosu için tüm malzemeyi karıştırın ve patlıcanların olduğu fırın kabına dökün.
- Fırını 200 derece önceden ısıttığınız fırında köfteleri pişinceye kadar fırınlayın ve servis yapın.