Ciğer Tava
Yayın Tarihi: 08-01-2008
Ya ben bir türlü sevemedim ama aile de benden başka herkes bayılıyor anlamıyoruumm neyini seviyorsunuz :) Neyse damak tadıma uymasa da asu annemin yaptığı bu mezeyi sizlerle paylaşmak isterim… Sizden mutlaka sevenler vardırr :)
1 adet kuş başı doğranmış kuzu ciğer
2 kahve fincanı un
Tuz
Ayçiçek yağı
Kekik
Maydanoz
Hazırlanışı:
İnce zarları çıkarılmış kuş başı doğranmış kuzu ciğerini yıkayıp süzgeçte kurumaya bırakın.
Tuzladığınız ve unladığınız en fazla 10 adet ciğeri kızdırılmış ayçiçek yağında kahverengi olacak şekilde kızartın.
Süzgeçle alıp üzerine kekik ve kıyılmış maydanoz koyarak sıcak veya soğuk ince kıyılmış soğanlarla servis yapın.
Ciğer kesinlikle yıkanmaz.
Eğer ciğeri yıkarsanız sertleşir.Bir de tavada tam 3 dak. kızartmanız gerekiyor.Ne daha az yada daha fazla.Ozaman pamuk gibi yumuşacık oluyor.
ciğer sevilmez mi yaw :)