Zeytinyağlı Mantar
Hafta sonu semt pazarına gittik eşimle, neredeyse tüm tezgâhlara baktık meyve sebze seçtik. Yok gerçekten ne markette ne alışveriş merkezinde pazarda gezerken aldığınız keyfi alamıyorsunuz.
Pazarda “ustaaa bunun kilo kaça? Ooo usta çok dedin yahuu…” Demek ayrı bir güzel :) Her şey tazecik ve marketlere göre en az %40 ucuz. Neyse çokça sebze aldık ama mantarın yeri başka tabii baktım fiyatı da iyi 1 kg. mantar aldım. Yarısını zeytinyağlıya kullandım diğer yarısını da yıkayıp poşetlere ayırdım ve dondurucuya attım.
Artık ne zaman pizza ya da güveçte yapacak olursam mantarım yıkanmış ve hazır. İşten eve gelince vakit kazanmak isteyenler tüm malzemeyi ayıklayıp temizler ve kullanacakları haricindekileri hava almayan kaplarda veya buzdolabı poşetlerinde muhafaza ederler ise hem aldıklarını uzu süre muhafaza edebilirler hem de yemeklerin çok kısa sürede yaparak kendileri içinde vakit ayırabilirler.
Sevgiler…
Zeytinyağlı Mantar Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gr. mantar (1 paket)
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Mantarları ortadan iki parçaya bölün. Soğanı yemeklik doğrayın, biberleri dilimleyin ve yağda soteleyin.
- Yemeklik doğradığınız domatesleri katarak 1-2 dk.daha kavurun. Salçayı ekleyerek salça eriyene kadar kavurun.
- Doğradığınız mantarları tencereye ekleyin suyunu salana kadar karıştırın, suyunu saldıktan sonra kısık ateşte 15 dk. pişirin. Ilık yada soğuk olarak servis yapın.
merhaba nilay hanim bu tarifinizide denedim ve cok guzel oldu digerleri gibi sitenizin mubtelasi oldum hergun girmezzsem huzursuz oluyorum cok tesekkur edrim sevgiler:)
Bu tarifinizi denedim, kırmızı ve çarliston biber kullandım ve bunları jülyen doğradım. Daha farklı bir hava kattı yemeğe.
Bu arada ben mantarları yıkıyorum. Çoğu kimse yıkanmaz diyor, e yıkanmıyorsa o mantar nasıl temizleniyor? Yıkarken biraz örselenip dağılıyor çünkü mantar…
Kırmızı çarliston biber çok lezzetli olur, ellerinize sağlık…. Mantarı bende yıkayarak kullanırım ama hafifçe ovalayarak yıkarım. Yıkamadan kullanmaya gönlüm el vermiyor..
merhaba nilay,yine cok hos yazmissiniz.mantarlarin cig olarak buzluga atilmasi hic denemedigim birsey.buzlukta saklarken ve kullanma asamasinda yapmam gerekenleri anlatirsaniz cok sevinirim.cunku ben taze mantari cok seviyorum.boylelikle her istedigimde elimin altinda olabilecek.tesekkurler…sevgiler…
Nilay Hanım siteniz çok hoşuma gitti tesadüfen bir tarif ararken karşılaştım.Fotograflarınız, sitenizin dizaynı,renkler,tarifler hepsi çok güzel,söylemeden geçemedim.
Haklısınzı; pazar alışverişi bir başka! Hem taze hem ekonomik! Hayat dolu hem de… Geçen hafta maydanoz seçerken bunlar çok ıslak, dedim, satıcı çocuğa. Bugün su içtin mi, abla, dedi bana. Evet, dedim. O da öyle, dedi. Hani hep dedikleri: çürürse haftaya paranı geri vereceğim. Güldürdü beni, sağolsun!
Bu arada mantara sarımsak, maydano, dereotu, fesleğen, kırmızı pul biber, dolmalık fıstık katıyorum, ilaveten… Hiç yağ atmıyorum, atarsam bir tatlı kaşığı zeytinyağı. Afiyetle :)