Karnıyarıklık patlıcanlar öncelikle patlıcanların baş kısımları temizlenir ve alacalı olarak soyulur. Orta kısımdan bıçakla yarılır ama bıcak arkasına çıkmamalıdır. Bir tavada yağ kızdırılır ve patlıcanlar bütün olarka kızartılır. Biberlerde aynı şekilde kızartılır. Biberler patlamaması için bir bıcak yardımı ile üzerlerine ufak ufak delikler açılır.
Detaylar için videoyu izleyebilirsiniz.
