Fincan Böreği

Sizlerin Mutfaksırları’n da çok daha hızlı dolaşabilmeniz için 1 haftadır gece gündüz devam ettiğimiz alt yapı çalışmaları meyvelerini vermeye başladı. Ama sanmayın ki kolay oldu, bir sürü teknik problemle karşılaştık, hatta neredeyse tüm Pazar gecesi kapalı kaldık (eşimle beni görseydiniz cidden çok gülerdiniz). Düşünün halimizi gündüz işte, gece evde sürekli Mutfaksırları’nı  başındaydık.

Bu yoğun çaba içerisinde Baby Hause bölümümüzü kısa bir süreliğine durdurmak zorunda kaldık ama önümüzdeki hafta hem gelen bebiş fotoğraflarınızı eklemeye, hemde yeni bebek fotoğraflarını kabul etmeye başlayacağız. İlginiz ve sabrınız için herbirinize kocaman teşekkürler…

Madem konu bebeklerden açıldı, konuyu çocukluğuma bağlayayım dedim. Fış fış kayıkçı kayıkçının küreği akşama fincan böreği, çocukluğumun hit parçası :) o yıllarda gerçekten böyle bir börek varmı merak ederdim. En sonunda merakımı gideredek bizzat kendim uyguladım ve çok beğendim.
Hem kıymalı, hem peynirli olarak hazırladığım bu böreğin şimdilik peynirli tarifini yayınlıyorum, kıymalı harcıda yakında ekleyeceğim.

Yapım aşamaları tarif bölümünde, herkese sevgiler….

3 adet yufka
200 gr. dana kıyma

Beyaz peynir
8-10 dal maydanoz
1 yemek kaşığı margarin
1 adet yumurta
Çörekotu veya susam

Yapılışı :

Peynirli harcı hazırlamak için: Beyaz peyniri derin bir kaba alın ve çatalla ezin, maydanozu ince ince kıyın. Margarini, yumurtayı, maydanozu peynirin içine ilave edin ve hepsini karıştırın.

1- Yufkadan parçalar kopartarak fincanın içine alın ve fincanın kenarlarından yufkanın uçlarını sarkıtın.

2- İçine hazırladığınız kıymalı yada peynirli harçtan koyun, ama fazla iç koyarak yufkanın yırtılmamasına özen gösterin.

3- Dikkatlice yapışmasına yetecek kadar sıvı yağ ile yağladığınız yufkanın kenarlarını kapatın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine  dizin.

4- Ters çevirdiğiniz böreklerin üzerine çırptığınız yumurtayı sürün ve susamı serperek 180 dereceönceden ısıtımış fırında kızarana kadar pişirin.