Sevgi hanımın maharetine hayran kaldım. Yapım aşamalarınıda tek tek çekmiş. Ellerinize sağlık, bu tarif hepimizin çok işine yarayacak!
İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Dıs kaplaması için malzemeler:
-2 su bardağı ince bulgur
-1 yumurta
-1 orta boy soğan
-1 y.kasığı biber salcası
-2 y.kasığı un
-1 t.kasığı tuz
iç harcı için malzemeler:
-500 gr kıyma
-1 orta boy soğan
-1 y.kasığı salca
-1 t.kasığı tuz
-1 t.kasığı
pulbiber
Dıs kaplama yapılısı:
2 su bardağı ince bulguru üstü gececek sekilde su ile ıslatın.suyunu cekene kadar bekliyoruzdaha sonra unu yumurtayı salcayı tuzu ekleyip yoğrmaya baslıyoruz.10 dk kadar dinleniyo.
İç harcının yapılısı:
Kıymanın rengi değişene kadar kavuruyoruz.daha sonra soğanı ekleyip tekrar kavuruyoruz.salcasını tuzunu biberini ekleyip tekrar kavuruyoruz.soğumasını bekliyoruz.ceviz büyüklüğünde parca alıp işsaret parmağı ile oyup içine yemek kasığı kadar iç koyup kapatıyoruz.bu işlem bitene kadar devam ediyo ama ince olmasına dikkat edilmesi gerekiyo. Kaynayan suyun içine köfteleri atıyoruz ama üst üste gelmemesi gerek.ilk etapta tencerenin dibinde oluyorlar ama pişmesine yakın su yüzüne cıkıyo burdan piştiğini anlıyoruz.üstüne isterseniz tereyağı eritip dökebilirsiniz.afiyet olsunnn….