Armut Reçeli
Elma reçeli ve havuç reçeli benim favorilerim arasında ama farklı bir reçel denemenin zamanı geldi diye düşünüyordum. Bildiğiniz gibi taneli reçel istiyorsanız reçel yapacağınız meyvenin olgun ama sert olması gerekiyor. Tanesi 1 kilonun üzerinde olan kütür kütür armutları görünce bu hafta armut reçeli yapmaya karar verdim.
Armutların tatlı ekşi lezzetiyle tarçın ve karanfil birleşince ortaya çıkan reçel tadılmaya değer.
Aslında armudumuz tek başına tam 1 kilo 205 gram geliyordu. Ben soyup çekirdeklerini çıkarttıktan sonra 1 kilo gelir diye düşünüyorsun ama dışarıdan ufak gibi görünen bir eziğin içeri doğru oldukça ilerlemiş olduğunu gördüm. Temizleme işi bittiğinde elimde 850 gr kadar temizlenmiş ve dilimlenmiş armut kaldı.
Bunu yazıda belirtiyorum çünkü reçeli hazırlarken sorun yaşamanızı istemem. 850 gr ile 1 kilo meyve arasında çok bir oynama olacağını sanmıyorum, bu nedenle aynı ölçüleri kullanabilirsiniz.
Reçel hazırlarken meyvenizin ezik ya da çürük kısımlarını mutlaka ayırın.
Sevgiler…
Armut Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo toz şeker
- 850 gr soyulup dilimlenmiş armut
- 3 su bardağı su
- 1 adet çubuk tarçın
- 2 diş karanfil
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Şeker ve suyu tencereye alıp karıştırarak kaynatın.
- Kaynadıktan 2-3 dakika sonra karanfil ve tarçını ilave edin.
- Şekerli su kıvam almaya başlayınca armutları ekleyin ve karıştırın.
- Armutlar şeffaflaşıp yumuşayıncaya kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
- Kıvam alan ve meyveleri yumuşayan reçeli ocaktan alın. Tencerede soğumaya bırakın ve soğuyunca kavanozlara alın.
Yaptıktan sonra buzdolabında muhafaza ederek bir ay tuketsek bozuluyor mu. Ben nasıl bozulmadigina sasiriyorum.
Şeker bozulmayı geciktiriyor.
Nilay hanım merhaba, tarifinizi denemek istiyorum, size danışmak istediğim bir konu var; şimdi ben kış için saklamak istiyorum reçeli, bunun için sıcakken kavanoza koyup soğumasını beklemeden kapağını sıkıca kapatmam gerek değil mi? Konserve mantığıyla yani. Sizin yaptığınız şekilde yaptığımızda ne kadar süre bozulmadan muhafaza edebiliriz? Cevabınız için şimdiden teşekkür ederim.
Merhabalar Gül, evet aynı konserve mantığıyla sıcakken koyup kapağını kapataca ve ters çevirip vakumlanmasını bekleyeceksin. Ben her zaman az miktarda yapıyorum yine de bitmesi 1-2 aydan fazla sürüyor. Tabi buzdolabında saklıyorum. Vakumlayarak yaptıklarını büyük bir kavanoz yerine ufak 2-3 kavanoz yaparsan daha iyi olur diye düşünüyorum. Sevgiler.
Merhaba limonu ne zaman koyalım tam olarak?
Reçelin şerbeti kıvam alınca damlatabilirsiniz.
Tarifiniz hem çok pratik hemde nefis oldu,teşekkürler.
Merhabalar. Meyveler kendi suyunda pişirilerek reçel yapılır, dışarıdan asla su eklenmez derdi büyüklerimiz. Bu armut için geçerli degil sanırım?
sevgiler
Evet değil. Sevgiler
Merhaba Nilay hanim,
Bir hevesle bende bugun armut receli yaptim. Ama malesef tutturamadim. Zannedersem hem sekerini biraz fazla kacirdim, hemde fazla kaynattim. Su an sogumus vaziyeti macunu andiriyor. Acaba bu receli kurtarmam icin veya baska turlu degerlendirmem icin bir ip ucunuz varmi?
Simdiden tesekkur ederim!
Merhabalar Canan, senin reçelim tam eşimin sevdiği kıvamda pişirmişsin. Benim sevdiğim kıvam genelde ona sulu geliyor. Armut reçelli kek ya da pasta yapabilirsin. Su ekleyip tekrar kaynatmak armutların erimesine neden olur. Sevgiler…
Nilaycım seni zevkle takip ediyor ve izliyorum.
Tam armut mevsimi.
Harika bir reçel tarifi veriyorsun, teşekkürler ve sevgiler, Pırıl.
dolapta kalan meyveleri napalımm reçell yapalımm=)
esra betül